Graines de coriandre
La coriandre, Coriandrum sativum, est une herbe annuelle appartenant à la famille des Apiacées. La coriandre est originaire d'Asie et d'Europe du Sud, mais elle est aujourd'hui cultivée dans le monde entier.
Saviez-vous que la coriandre est l'une de nos plus anciennes plantes aromatiques ? C'est une plante cultivée bien connue qui a été cultivée pendant plus de 3000 ans, à la fois comme épice et comme plante médicinale. La coriandre fraîche a un goût frais, citronné et aromatique prononcé.
La coriandre est-elle une herbe ou une épice ? C'est une question courante qui est souvent posée et techniquement, le mot coriandre peut être utilisé pour décrire toute la plante. C'est-à-dire les tiges, les feuilles et les graines, mais lorsqu'on parle de coriandre dans le langage courant, la plupart des gens font référence à l'épice fabriquée et produites à partir des graines de la plante. Les belles feuilles de la plante sont souvent appelées cilantro, qui vient du mot espagnol pour coriandre.
La coriandre est une plante aromatique facile à cultiver qui pousse également très rapidement. Elle peut être pré-cultivée à l'intérieur mais peut également être semée directement sur le lieu de culture. La coriandre prospère dans un endroit ensoleillé et chaud qui peut être légèrement protégé. La coriandre préfère un sol aéré et riche en humus avec beaucoup de nutriments pour s'épanouir. Cette plante aromatique peut être semée plusieurs fois pendant la saison pour une récolte plus importante. N'oubliez pas que la coriandre se ressème aussi facilement ! Les graines supportent également de rester dans un sol froid et peuvent donc être semées en hiver et au début du printemps pour une récolte précoce.
La coriandre s'entend bien avec : épinards, haricots, pois, piment et aubergine. Elle peut également être plantée avec des carottes et du chou pour éloigner les parasites.
La coriandre ne s'entend pas avec : le fenouil
La coriandre se cultive très bien en hydroculture/culture hydroponique toute l'année à l'aide d'un petit éclairage pour plantes !
Le mieux avec la coriandre est que toute la plante peut être utilisée en cuisine, ce qui signifie qu'il n'y a pas de gaspillage. La coriandre fraîchement récoltée se conserve environ une semaine au réfrigérateur, mais il est également possible de la congeler pour en disposer librement toute l'année.
