Frø til Koriander
Koriander, Coriandrum sativum, er en ettårig urt som tilhører familien skjermplantefamilien. Koriander har sitt opprinnelse i Asia og Sør-Europa, men dyrkes i dag over hele verden.
Visste du at koriander er en av våre eldste kryddervekster? Det er en velkjent kulturplante som har blitt dyrket i over 3000 år, både som krydder og medisinplante. Fersk koriander har en frisk, sitrusaktig og skarp aromatisk smak.
Er koriander en urt eller et krydder? Et vanlig spørsmål som ofte stilles – teknisk sett kan ordet koriander brukes for å beskrive hele planten, altså stilker, blader og frø. Men når man snakker om koriander til daglig, refererer de fleste til krydderet som lages av plantens frø. Plantens vakre blader kalles ofte for "cilantro", som kommer fra det spanske ordet for nettopp koriander.
Koriander er en lettdyrket krydderplante som i tillegg vokser veldig raskt. Den kan forsås innendørs, men også direktesås ute på voksestedet. Koriander trives på en solrik og varm plass, gjerne med litt beskyttelse. Den foretrekker luftig og humusrik jord med mye næring for å trives godt. Denne krydderplanten kan gjerne sås flere ganger i løpet av sesongen for større avling. Husk at koriander også sår seg selv lett! Frøene tåler å ligge i kald jord og kan derfor sås om vinteren eller tidlig på våren for en tidlig innhøsting.
Koriander trives sammen med: spinat, bønner, erter, chili og aubergine. Den kan også plantes sammen med gulrøtter og kål for å holde skadedyr unna.
Koriander trives ikke sammen med: fennikel.
Koriander egner seg svært godt for dyrking i hydroponi/hydrokultur året rundt med hjelp av litt vekstbelysning!
Det beste med koriander er at hele planten kan brukes i matlaging, noe som betyr null matsvinn. Nykuttet koriander holder seg i cirka én uke i kjøleskapet, men det går også helt fint å fryse den ned for å ha tilgang hele året.
