Frø til dill

Dill, Anethum graveolens, er en ettårig urt som i dag også vokser vilt blant annet i Vest-Asia og middelhavslandene. Navnet dill kommer trolig fra det norrøne ordet dylle, som betyr “vugge i søvn” – fordi planten historisk har blitt brukt mot søvnproblemer.

I dag er dill først og fremst kjent for sine smakfulle egenskaper i matlaging, og det finnes mange registrerte sorter. Det beste med dill er at hele planten kan brukes – de ferske, smakfulle bladene, stilkene, de vakre blomsterskjermene og til og med frøene. Dill er en veldig vakker og frodig urt som trives nesten overalt. Den passer i alt fra potter og pallekarmer utendørs til drivhus eller innendørs på vinduskarmen. Det finnes ulike sorter tilpasset forskjellige klima, og noen er til og med frosttolerante. Dill sår seg gjerne selv om noen av blomsterskjermene får stå igjen og gå i frø. Selvsådd dill har ofte veldig sterk vekstkraft og gir mye smak.

Den lettdyrkede dillen trives i de fleste forhold og jordtyper, men foretrekker godt drenert, porøs og næringsrik jord. Siden dill er ekstra følsom for både for mye fuktighet og uttørking, bør man unngå tung leirjord og altfor sandholdig jord. Dill sås direkte for best resultat, og det kan gjerne sås i flere omganger for å få tilgang gjennom hele sesongen.

Dill trives godt sammen med: gressløk, kål, agurk, løk, rødbete og salat.
Dill trives ikke med: tomat og chili, og kan også krysspollineres med gulrot.

Det er også fullt mulig å dyrke dill innendørs på en vinduskarm eller under vekstlys året rundt. Dill egner seg også svært godt til hydroponisk dyrking – noe som er et stort pluss.

Visste du at dill kan fryses? Vårt beste tips er å lage isbiter av dill – hell litt vann over den hakkede dillen før du fryser den ned. Da unngår du frostskader når temperaturforskjellene blir store, noe som kan gjøre dillen uspiselig. Det gjør det også lett å porsjonere når du skal bruke den!