Javascript är avstängt, det medför att de flesta funktioner inte fungerar.

vit blomkål ovanpå ett brunt bord
vit blomkål ovanpå ett brunt bord

Odla Blomkål

Blomkål odlar vi för den matiga blommans skull. Men bladen och stjälkarna är också goda att äta. Blomkål kan vara aningens klurig att sköta. Fast med regelbunden vattning och gödning är faktiskt chansen stor att få god skörd.

Blomkål – mjäll och len i smaken

En kunglig grönsak

Blomkål härstammar från Asien och Medelhavsländerna. Under 1500-talet spreds den i Europa. Växten blev så småningom en kunglig favorit. Bland annat Ludvig den fjortonde såg till att det fanns blomkål i de franska växthusen och på hovets middagsbord.

Förutom den vanliga vita sorten, finns det också röd, grön, gul och lila blomkål. Dessa sorter var bortglömda ett tag, men har fått en odlingsrenässans under de senaste åren.

Förodla blomkål

För att de ståtliga huvudena ska få tid att utvecklas, måste blomkålen förodlas. Fröna sås inomhus från mitten av mars, 4-6 veckor innan det är dags för plantorna att komma ut i landet. Vi brukar så i flera omgångar för att sprida ut skörden över hösten.

Placera ut fröna med ungefär 5 cm avstånd och täck med ca 1 cm jord. Håll fuktigt under groning. När de första bladen kommit upp, så trivs plantorna bäst ljust och svalt. Men de vill ha minst 15 grader varmt. Plantera om i större kruka en eller ett par gånger under det att de växer till sig. Ifall plantorna ränner iväg och blir gängliga, så är det smart att plantera dem lite djupare i den nya krukan. Då blir de mer kompakta. Blomkål har känsliga rotsystem, så var försiktig vid hantering.

Efter 4-6 veckor inomhus är det dags för blomkålen att komma ut i landet. Som all kål tål plantorna några köldgrader, men det är bäst att vänta tills frosten mer eller mindre passerat. Ju mindre plantorna är, desto känsligare är de. Avhärda dem under några dagar genom att ha dem utomhus längre och längre tid.

Plantera blomkålen med ca 40 cm avstånd i sol eller halvskugga. Tryck gärna ned jorden omkring varje planta, så minskar risken för att jordloppor lägger ägg. Fiberduk är också bra för att hålla diverse skadedjur borta. Eftersom blomkålsplantorna behöver lite plats, så kan en odlingstunnel med fiberduk vara ett bra alternativ.

Blomkål vill växa i i näringsrik, lucker och mullrik jord. Någa bra samodlingsväxter är lök, selleri, aromatiska örter, ringblommor och tagetes. Deras dofter skrämmer bort en del av de skadeinsekter som annars kan ge sig på blomkålsplantorna.

Med rätt skötsel mår blomkål bra!

För allra bästa skörd behöver blomkål få växa till sig med regelbunden vattning och gödning. Lägg gärna gräsklipp eller annat organiskt material mellan plantorna. Detta håller fukten kvar i jorden, kväver ogräset och tillför extra näring allteftersom det bryts ner.

Som många kålväxter kan blomkål behöva skyddas från rådjur och harar, till exempel med hjälp av fiberduktstunnel. Byt växtplats från år till år.

När blomrosetterna bildas på hösten, viker du ett par täckblad över blommorna som skydd mot solen.

Blomkål i matlagningen

Blomkål kan skördas från september till november. Skär av huvuden när de är  utvecklade men fortfarande sammanhållna. Hela växten är rik på fiber, vitamin C, K och B6. Den har många användningsområden i köket – ugnsrostad, i soppa, grytor, gratänger och som råkost.

Blomkål som finfördelas i matberedaren och kryddas med en god vinägrett, kan användas istället för ris eller pasta. Och glöm inte att blad och stjälkar också är goda i matlagning, exempelvis stekta med vitlök och örter.

Blomkål håller upp till två veckor i kylen. Det går bra att frysa in förvällda bitar. Eller testa mjölksyrning, kanske tillsammans med skuren paprika för en härlig färgkombination.

Handla Blomkål