Eine einzigartige Pflanze, die sowohl als Gemüse als auch als Kraut angebaut wird. Die geschwollenen, zarten Blattbasen bilden eine Art Zwiebel, die beim Verzehr sowohl gekocht als auch roh unglaublich aromatisch ist. Die getrockneten Samen können sowohl zum Kochen als auch zum Backen verwendet werden, erfreuen sich aber vor allem als Brotgewürz großer Beliebtheit. Möchtest du mit dieser Sorte etwas magisch Leckeres zubereiten, empfehlen wir dir, den süßen Fenchel mit Ziegenkäse zu karamellisieren oder mit Chilischoten und Honig im Ofen zu backen.

Die Sorte enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und wird seit jeher als positiv für die Verdauung angesehen. In Italien, wo diese Sorte am beliebtesten ist, ist es daher auch sehr üblich, eine Mahlzeit mit Fenchel oder Fenchelsamen abzurunden.