Pak Choi ist ein angenehmes und nützliches Blattgemüse mit weißen, großen, schönen Blättern. Die Sorte stammt aus China und ist eine der ältesten chinesischen Gemüsekulturen. Sie ist in Asien seit jeher sehr beliebt, hat aber in den letzten Jahren auch im Rest der Welt, insbesondere in Europa, unglaublich an Beliebtheit gewonnen. Die Stiele sind sehr knackig und haben einen spinatähnlichen Geschmack, und die frischen Blätter eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen. Pak Choi schmeckt unglaublich gut frisch in Salaten oder gedünstet mit Sojasauce und Sesam. Er lässt sich auch wunderbar mit Knoblauch in der Pfanne anbraten und verleiht sämtlichen Pfannengerichten eine schmackhafte Note. Ein sehr einfach anzubauendes und wüchsiges Blattgemüse, das sich in vielen Gärten etabliert hat. Pak Choi kann bei Bedarf auch blanchiert und eingefroren werden, schmeckt frisch jedoch am besten.

Das Blattgemüse enthält außerdem viele Nährstoffe wie Folsäure, Kalzium, die Vitamine A, C und K sowie Vitamin B6.