Purreløk

En evig favoritt

I gamle tider ble purreløk dyrket langs de næringsrike elvebreddene ved Nilen. Det sies at keiser Nero spiste store mengder purreløk for å forbedre sangstemmen sin. Vi spiser den derimot mest for smaken, men når purreløken står stolt i hagen. selv etter at frosten har tatt de andre grønnsakene, er det lett å bryte ut i lovsang.

Dyrk høstpurreløk og vinterpurreløk på samme måte

Høst- og vinterpurreløk sås og plantes på samme tid, men vintervarianten er mer hardfør og kan høstes over en lengre periode.

Vi forhåndssår purreløk fra desember til mai – ofte i flere omganger for å kunne høste over lengre tid. I de sørligste delene av landet kan man så direkte på friland. Frøene spirer når jorden er 4 grader varm. Det kan være lurt å bløtlegge frøene i lunkent vann i et døgn for å fremskynde spiring. Så ca. 1 cm dypt, med 3-5 cm avstand mellom frøene.

De små plantene blir alltid ranglete i starten. Dette er helt normalt og kan enkelt løses ved å klippe dem ned til ca. 5-7 cm høyde et par ganger.

Ofte klarer purreløken seg uten omplanting før den skal ut i hagen. Men det kan være nyttig å gi plantene næring et par ganger mens de vokser til seg.

Dyrk purreløk på balkong

Det går helt fint å dyrke purreløk på balkong eller terrasse. Bruk en dyp krukke. Kanskje får du plass til tre purreløkplanter i én krukke, og fyller rundt med salat. Salatens grunne røtter konkurrerer ikke med purreløkens dype røtter.

Kup purreløken for møre stilker

Når frostrisikoen er over, kan purreløken plantes ut i hagen. Herder plantene først ved å ha dem ute på dagene og i beskyttelse om natten.

Hold 10-20 cm avstand mellom hver løk og 40-60 cm mellom radene. Plant i næringsrik jord og gi regelmessig tilførsel av næring. Dekk gjerne med gressklipp eller annet organisk materiale. Sørg for at det er plass rundt løkene, slik at de får luft. På sensommeren begynner purreløken å vokse og da er det ekstra viktig med næringstilførsel.

For å få hvite, møre stilker, kan purreløken hyppes ( det vil si dekkes med jord). Det enkleste er å grave et ca. 15 cm dypt dike i jorden. Deretter plantes hver løk ca. 5 cm dypere enn de stod fra før. Når løkene vokser, fyller du på med jord etter hvert. Du kan også la purreløken vokse uten hypping, men da blir de ytre bladene grønnere og ikke like møre.

Noen ganger er det letteste å så flere frø enn det er plass til. Purreløk er en av de plantene som trives tett i starten, for så å tynnes ut etter hvert. De små tidlige purreløkene er gode i maten, og de løkene som står igjen på bakken får mer plass til å vokse seg større.

Purreløk trives sammen med annen løk, selleri og forskjellige typer agurkplanter. Spesielt lurt er det å dyrke purreløk og gulrot sammen. Lukten av løk skremmer bort gulrotfluer, og lukten av gulrot skremmer bort løkfluer. Persille er også bra mot løkfluer. Derimot trives ikke løk så godt nær erter eller bønner.

Overvintring av purreløk

Noen sorter purreløk klarer vinteren utendørs. For å kunne høste om vinteren, holdes jorden fri for frost ved hjelp av løv, høy eller halm. Det går også bra å jordslå purreløken. Det betyr at man graver opp løkene og oppbevarer dem i en eske eller bøtte med jord, sand eller torv.

Purreløk i matlaging

Jord setter seg lett mellom lagene i purreløken. Del derfor purreløken på langs og skyll godt før bruk.

Den milde purreløken er enkel å bruke i kjøkkenet, både fersk og kokt. Prøv den i salater, stuinger, paier, gryteretter og gratenger. Hvis høsten har vært rik på purreløk, kan du både tørke og fryse purreløk. Tørket purreløk kan males til pulver og blandes i hjemmelaget urtesalt.

Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-10-14