anna kubel klipper gräslök i beige skål ovanpå brunt bord bredvid mer gräslök
anna kubel klipper gräslök i beige skål ovanpå brunt bord bredvid mer gräslök

Dyrk Gressløk

Gressløk titter frem veldig tidlig på våren og gir god avling år etter år i hagen. De spiselige, rosalilla blomstene er flotte i bedet og som dekorasjon på maten. Gressløk er også veldig lett å dyrke i potter i vinduskarmen.

Gressløk

En klassiker på kjøkkenet med mild løksmak

Gressløk er en ekte klassiker i matlaging. Allerede for 5000 år siden ble den dyrket i Kina. I middelalderen kom gressløk til Europas klosterhager. Tidligere ble den ikke bare brukt for sin gode smak, men den ble også ansett for å kunne kurere alt fra halsbetennelse og blodmangel til solbrenthet.

Gressløk er en hardfør plante, og dens grønne strå er blant de aller første vi høster på våren. Ønsker man ekstremt tidlig gressløk utendørs, er det smart å sette en eller to tuer i drivhus eller veksthus.

Forhåndsdyrking av gressløk

Så gressløk innendørs fra mars til mai i små grupper på ca. 15-20 frø. Da danner den fine tuer. Det er nok å dekke frøene med et par millimeter med såjord eller sand. Hold det fuktig under spiring. Når stråene har kommet opp, trives småplantene best i litt lavere temperatur, rundt 10 grader.

Plant ut gressløken i solrike eller halvskyggefulle steder når plantene er 10-15 cm høye, og faren for frost er over. Avstanden mellom tuene bør være ca. 20 cm. Vi pleier å ha noen ekstra tuer tilgjengelig for å plante ut her og der blant kjøkkenplantene, ettersom gressløk er en god plante for pollinatorer.

Direktesåing av gressløk

Det går også veldig bra å så gressløk direkte på våren når jorden er klar. Fordi gressløk er kaldtolerant, er den også egnet for vintersåing fra desember til mars. Ved vintersåing er det bra å dekke jorden med litt snø. Husk å vanne om våren når jorden tørker ut, og frøene er klare til å spire.

Stell og fornyelse av gressløk

Når gressløken først er etablert i hagen, er den en av de minst krevende plantene som også tåler litt tørke. Men vann regelmessig det første året før røttene har utviklet seg ordentlig. Legg gjerne gressklipp eller annet organisk materiale mellom gressløkplantene. Dette hjelper til med å beholde vannet i jorden, kvele ugress og tilføre ekstra næring etter hvert som det brytes ned.

Når gressløk blomstrer i rosalilla blomster, pryder den virkelig hagen og tiltrekker seg sommerfugler og bier. Klipp bort visne blomster, så sparer planten energi til å lage nye blader i stedet for frø.

På senhøsten klipper vi bort alle gamle blader, slik at gressløken kan sette fart igjen neste vår.

Hver 3-5 år kan gressløken fornyes ved deling. Grav forsiktig opp gressløken og del den i mindre tuer. Plant ut igjen i hagen eller sett i potte og gi bort hvis du får for mye. Også gressløk som dyrkes innendørs trenger å deles av og til. Bytt jord omtrent hvert annet år for at den skal trives godt.

Gressløk – ikke bare til midsommer

Gressløk inneholder massevis av næringsstoffer, spesielt mineraler som jern, jod og kalsium, samt vitamin A. Som mange andre løkplanter sies gressløk å være bra for fordøyelsen.

Jo mer gressløk vi klipper, desto mer vokser den. Klipp stråene nær plantens base. Gi den gjerne en dose gjødselvann etter høsting, så får den styrke til å vokse opp på nytt.

Det beste er å bruke gressløken fersk, men det går faktisk veldig bra å fryse gressløkklipp i isbitformer sammen med vann. Veldig praktisk å kunne ta frem en eller to etter behov.

Gressløk er mildere i smaken enn vanlig løk, så den passer perfekt å klippe ned i råkost eller på smørbrød. Den fremhever også smaken i urtesmør, salater og sauser. Blomstene er spiselige, gode på smak og vakre å bruke for eksempel som dekorasjon på en sommerlig smørbrødkake.

Forfatter: Johanna Damm

Faktasjekket av Erik Hoekstra

Sist oppdatert 2022-10-14

Dyrkingsskolen

Her deler vi tips, råd og inspirasjon om dyrking fra all den erfaringen vi har hos Florea og hos våre ambassadører. Når det kommer til dyrking, blir man aldri helt utlært; det er en konstant og fantastisk reise på jakt etter nye erfaringer.

Dyrkingsskole