Physalis
Le physalis a une longue et fascinante histoire culturelle. Les plantes de physalis sont cultivées en Amérique du Sud depuis des milliers d’années. Puis, il s’est répandu en Europe au 17e siècle. Le physalis est un parent de la pomme de terre. Mais au lieu de tubercules, on récolte une baie qui ressemble à une petite tomate jaune-orange. Ces baies sont un mets délicat qui peut souvent être acheté frais ou séché. Une plante de physalis peut devenir grande, verte et luxuriante. Il est vrai que vous l’ayez dans un pot ou dans le jardin. Les fleurs s’ouvrent la nuit.
Conseils pour ceux qui veulent cultiver du physalis
Le physalis est une plante assez facile à cultiver. Voici quelques éléments à garder à l’esprit si vous voulez maximiser votre succès.
- Choisissez un bon emplacement – Le Physalis aime une situation ensoleillée et un sol bien drainé, pas trop compact. Six heures de soleil par jour constituent vraiment le minimum.
- Ajouter de l’azote – Le Physalis a besoin d’engrais riche en azote pour produire une récolte abondante, surtout pendant la saison de croissance. Vous devez également arroser régulièrement.
- Ne plantez pas les graines de physalis trop tôt – Si vous semez les graines à l’intérieur, vous pouvez mettre les plantes à l’extérieur lorsqu’il n’y a plus de risque de gel.
- Soutenir – Une plante physalis peut pousser en hauteur et a besoin d’un support pour la protéger du vent.
Physalis hivernant
Le physalis est une plante tropicale et seules quelques variétés peuvent hiverner à l’extérieur en Suède. Si votre physalis survit à l’hiver, il ne produira pas beaucoup de fruits l’année suivante. Pour survivre à l’hiver à l’intérieur, le physalis doit être coupé de moitié et conservé dans un endroit lumineux et chaud.
Différents types de physalis
Il existe plus de 200 espèces de physalis. Parmi les plus courantes, on trouve :
- Cape gooseberry – L’espèce de physalis la plus populaire.
- Tomatillo – Produit de petites baies au goût acidulé. Commun dans la cuisine mexicaine.
- Goldenberries – Ont une saveur sucrée.
Comment tirer le meilleur parti du physalis
Le physalis est sucré et acide, avec des nuances complexes et un caractère légèrement rugueux. Récoltez le physalis lorsque les feuilles les plus proches des baies ont commencé à faner et que les fruits sont devenus jaunes ou orange. Aujourd’hui, le physalis est principalement utilisé dans l’alimentation. Les baies sont délicieuses fraîches. Elles peuvent également être bouillies, cuites au four ou consommées séchées. Les baies de physalis séchées sont souvent appelées baies incas dans les magasins. Si vous les faites sécher vous-même, elles se conserveront plusieurs mois dans un récipient hermétique. La fabrication de confitures et de marmelades à partir du physalis est une autre façon d’utiliser ces baies savoureuses.
En médecine traditionnelle, le physalis est utilisé pour traiter un large éventail de maladies, notamment la fièvre, les inflammations et la diarrhée. Les baies sont également utilisées pour faire de la couleur et du vin. En d’autres termes, le physalis est une plante très polyvalente.
Le physalis est sain
Le physalis est également riche en nutriments. Par exemple, c’est une bonne source de vitamine C, de vitamine A, de folate, de potassium et de fibres. Le physalis contient également de nombreux antioxydants. Cependant, il n’est pas très calorique. Vous pouvez en savoir plus sur le contenu nutritionnel du physalis ici.
Auteur : Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour le 28/12/2022