Micro pousses de pois
Les micro pousses de pois sont saines et constituent un projet de culture amusant et peu coûteux. Surtout si vous voulez pouvoir manger des primevères vertes tout l’hiver, la culture de pousses de pois est un excellent moyen de le faire. En Asie, les pousses de pois sont un légume courant depuis longtemps. En Europe, les pousses de pois sont devenues populaires, surtout au cours des dernières décennies. Elles sont désormais disponibles dans les magasins et font partie de ce qu’on appelle parfois les micro-pousses. C’est-à-dire des plantes que l’on récolte alors que les feuilles sont très petites.
Conseils pour ceux qui veulent semer des micro pousses de pois
Il est possible de planter des pousses de pois quel que soit le type de pois dont vous disposez. Les pois jaunes séchés du supermarché sont une excellente option. Si vous avez des pois frais, vous pouvez également les utiliser. Lorsque nous cultivons des pousses de pois, ce n’est pas pour qu’elles forment de nouvelles gousses de pois. Les pousses sont plutôt consommées telles quelles lorsqu’elles ont quelques jours ou une semaine.
Il est difficile d’échouer lors de la plantation de pousses de pois tant qu’elles reçoivent suffisamment de lumière et d’eau.
- Faites tremper les pois pendant 24 heures et ils germeront plus rapidement.
- Placez les pois sur un terreau ordinaire et recouvrez-les d’une fine couche de terre..
- Arrosez régulièrement, le sol ne doit pas s’assécher.
L’idéal est souvent de placer les pots de pousses de pois devant la fenêtre de la cuisine. Vous pouvez aussi les placer sur le balcon ou dans le jardin. Ayez plusieurs contenants et semez par lots. Si vous semez tous les pois en même temps, vous risquez d’obtenir une récolte plus importante que vous ne pourrez en utiliser.
Cultiver des micro pousses de pois sans terre
Il est possible de cultiver des pousses de pois sans terre.
- Mettre du coton au fond d’un récipient.
- Déposez les petits pois sur le coton.
- Couvrir d’un film alimentaire pour conserver l’humidité.
- Laissez le récipient dans un endroit chaud et lumineux.
- Vaporiser de l’eau tous les jours (elle doit toujours être humide)
- Retirer le film plastique lorsque les pousses commencent à pousser.
Vous pouvez également utiliser des équipements de culture spéciaux pour la culture hydroponique.
Quelques recettes avec des micro pousses de pois
Les micro pousses de pois croustillantes sont de petits délices en elles-mêmes ! Les tiges tendres peuvent être consommées avec les feuilles. Si vous les gardez longtemps, la tige devient ligneuse. Si vous souhaitez utiliser des pousses de pois dans des recettes, les possibilités sont infinies. Elles se marient bien crues dans la plupart des salades et des plats de pâtes. Vous pouvez également les faire cuire au wok avec d’autres légumes. Le temps de cuisson est court !
Une recette simple avec des micro pousses de pois consiste à préparer un pesto avec du parmesan, de l’huile d’olive, des pousses de pois et des pignons de pin. Vous remplacez donc le basilic dans un pesto ordinaire par des pousses de pois fraîchement récoltées. La saveur et la valeur nutritionnelle changent au fur et à mesure que les pousses poussent. Elles sont à leur meilleur lorsqu’elles mesurent un peu plus de cinq cm de haut. Elles sont alors à la fois savoureuses et nutritives.
Les pousses de pois ont une teneur nutritionnelle élevée
Selon l’l’Agence nationale suédoise de l’alimentation, les pousses de pois sont une bonne source de vitamine C, de vitamine K, de folate, de potassium et de magnésium. Elles sont également riches en protéines – pour un légume – et en fibres. La teneur nutritionnelle exacte dépend du type de pois que vous utilisez. Saviez-vous que les pousses et les germes sont plus sains que les graines, les haricots ou les pois dont vous prenez les pousses ?
Auteure : Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour : 2023-12-12