choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont une petite variété de chou vert à haute valeur nutritionnelle et à la saveur douce et sucrée. Les choux de Bruxelles étaient à l’origine cultivés en Belgique et tirent leur nom de la capitale, Bruxelles. Voici comment faire pousser des choux de Bruxelles avec succès.
Cultiver des choux de Bruxelles
Cultiver des choux de Bruxelles n’est pas si difficile. Un plant de choux de Bruxelles est une plante résistante au froid qui peut être laissée dehors tout l’hiver. En fait, elle produit des légumes plus savoureux après quelques nuits de gel. Cependant, les choux de Bruxelles ont besoin d’un temps assez long pour se développer. Les choux de Bruxelles prospèrent mieux dans un endroit ensoleillé et bien drainé avec un sol neutre ou légèrement acide.
Pour faire pousser des choux de Bruxelles et obtenir de bons résultats, vous devez suivre quelques étapes simples:
- Semer les graines dans des pots ou des plateaux à mottes au début du printemps, à environ 1 cm de profondeur.
- Gardez le sol humide et choisissez un endroit lumineux et chaud.
- Fin mai, lorsque les petits plants ont poussé au moins quatre feuilles, vous pouvez les planter. 40 à 60 cm est une bonne distance entre les plantes.
- If you are growing in rows, there should be at least 60 cm between rows. When planting, water the plants thoroughly.
- Gardez le sol meuble et désherber pendant l’été, arrosez s’il est sec.
- Fertiliser les plantes une ou deux fois peut augmenter la récolte.
Les choux de Bruxelles peuvent donner une longue récolte
Vous pouvez commencer à récolter les choux de Bruxelles au début de l’automne. Laissez quelques feuilles sur les tiges dont vous prélevez les têtes. Une plante peut produire une récolte pendant plusieurs mois, souvent jusqu’à Noël. Les choux de Bruxelles sont à leur meilleur après une ou deux nuits de gel. En effet, les choux de Bruxelles ont une défense contre les dommages causés par le gel. Ils produisent des sucres qui abaissent le point de congélation de la plante. Les choux de Bruxelles deviennent ainsi plus sucrés et plus aromatiques, ce qui les protège contre les dommages causés par le gel.
Une gourmandise saine
Pour beaucoup, un repas de Noël sans choux de Bruxelles est impensable. Mais leur goût peut être un tournant. Les choux de Bruxelles, comme tous les choux, peuvent avoir un goût amer pour les personnes hypersensibles au phénylthiocarbamide. C’est pourquoi les enfants ont tendance à ne pas aimer les choux de Bruxelles.
Pour ceux d’entre nous qui ne sont pas hypersensibles, les choux de Bruxelles bien cuits peuvent développer une douceur et un goût de noisette qui en font un véritable délice. Les choux de Bruxelles peuvent également avoir un goût très différent selon la façon dont ils sont cuits.
La façon la plus savoureuse de préparer les choux de Bruxelles est peut-être de les faire bouillir, de les frire dans du beurre ou de les cuire au four – selon vos préférences. Si vous n’avez pas essayé de faire des choux de Bruxelles gratinés, nous vous le recommandons. Vous pouvez gratiner les choux de Bruxelles avec de la crème et du gorgonzola si vous voulez un plat plus robuste qui se suffit à lui-même. Vous pouvez également utiliser du jambon et du fromage de Noël si vous voulez faire quelque chose de différent avec les choux de Bruxelles pour la table de Noël.
Les choux de Bruxelles sont une bonne source de vitamines C, A, B6, folate, potassium, fer et fibres. Ils ont également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui sont censées prévenir diverses maladies.
Auteure: Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour 2023-12-04