Cultiver de l’origan
L’origan est une plante utilisée en médecine et en cuisine depuis des milliers d’années. C’est particulièrement vrai autour de la Méditerranée, d’où elle est originaire. En cultivant de l’origan, vous pouvez disposer d’un approvisionnement illimité de l’une des plantes à épices les plus importantes. Il faut savoir que les fleurs d’origan attirent les papillons, ce qui donne plus de vie et de couleur là où les plantes poussent.
Origan – conseils de culture
Cultiver de l’origan est facile ! Cela est vrai que vous ayez l’intention de le cultiver en pot ou à l’extérieur dans le jardin. Si vous voulez de l’origan dans le jardin, l’herbe peut être pré-cultivée à l’intérieur au printemps avant de la planter. Voici quelques conseils généraux sur la façon de cultiver l’origan et de le faire prospérer :
- L’origan apprécie le plein soleil, de préférence en position exposée au sud.
- Ameublir le sol avant de planter et y mélanger du compost ou du fumier.
- Les plantes d’origan peuvent être plantés à une distance d’environ 40 cm les uns des autres.
- Arrosez abondamment après la plantation puis régulièrement s’il fait sec.
- N’hésitez pas à ajouter un peu d’engrais de temps en temps au printemps et en été.
Pour la préculture, utilisez du terreau ordinaire dans des plateaux ou des pots et placez-le dans un endroit chaud. Gardez le sol humide. Lorsque les plantes ont trois feuilles, il est temps de les planter.
Lorsque vous cultivez de l’origan à l’intérieur, il est préférable de placer la plante en plein soleil à travers une fenêtre bien ensoleillée. Vous pouvez également utiliser une lampe pour plantes pour compléter la lumière naturelle du soleil.
Comment utiliser l’origan comme épice
L’origan peut être récolté tout au long de la saison de croissance. Cueillez les feuilles extérieures et de nouvelles feuilles apparaîtront. En tant que plante à épices, l’origan est très polyvalent. Il est parfait sur une pizza, dans une sauce tomate, dans des ragoûts et sur de la viande. L’origan frais peut également être utilisé dans une salade. N’hésitez pas à combiner l’origan avec d’autres herbes, comme le thym et le basilic.
Séchage de l’origan
Si vous réussissez à faire pousser de l’origan, vous obtiendrez probablement une plus grande quantité de feuilles que vous n’en utilisez de fraîches. Dans ce cas, le séchage de l’origan est une bonne option. Le séchage de l’origan peut également faire ressortir d’autres saveurs. En général, l’origan séché est plus concentré en saveur que l’origan frais. Les herbes séchées de votre propre jardin sont également un cadeau parfait.
Commencez avec des feuilles fraîches sans décoloration. Il existe deux façons de sécher l’origan. Le séchage à l’air libre ou le séchage au four. Quelle que soit la méthode choisie, commencez par rincer les feuilles et essuyez l’eau avec du papier ou une serviette. Lors du séchage à l’air libre, vous attachez ensuite l’origan en petits bouquets et vous les suspendez dans un endroit sec et bien ventilé à l’intérieur. Il faut deux à trois semaines pour que les feuilles sèchent. Vous pouvez ensuite les gratter des tiges et les conserver dans un récipient hermétique.
Le séchage de l’origan au four est plus rapide. Voici comment procéder :
- Répartir les feuilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Régler le four à 50 degrés.
- Attendez qu’ils soient complètement secs, cela prendra une à deux heures.
- Laissez refroidir les feuilles avant de les transférer dans un récipient hermétique.
Il est préférable de le faire sécher à l’air libre, si vous en avez la possibilité. Cela permet de mieux préserver les arômes et les nutriments que lorsque vous faites sécher rapidement l’origan au four.
Auteure : Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour : 28/12/2022