Cultiver de la rhubarbe
Tout le monde peut cultiver la rhubarbe ! C’est un légume plein de saveur et d’antioxydants. Dans de nombreux endroits, la récolte commence dès le mois d’avril et lorsque les premiers bourgeons roses apparaissent dans les massifs de fleurs, c’est un signe certain que le printemps est là.
La rhubarbe est une culture appréciée et polyvalente
La rhubarbe est une plante vivace cultivée depuis le XVIIe siècle en Europe, d’abord comme plante médicinale pour une gamme d’ail. Au XIXe siècle, à mesure que la disponibilité du sucre augmentait dans les ménages, la rhubarbe a acquis de plus en plus d’usages. La douceur équilibre l’acidité naturelle de la rhubarbe. De nombreuses personnes ont commencé à cultiver la rhubarbe pour faire de délicieuses tartes, confitures, jus et crèmes au début du printemps.
Cultiver de la rhubarbe est facile
La rhubarbe est une plante robuste qui pousse dans un sol riche, à la fois ombragé et ensoleillé. Si vous cultivez de la rhubarbe, sachez que la plante peut atteindre deux mètres de haut. Les feuilles peuvent devenir si grandes qu’une tige peut presque servir de parapluie. La rhubarbe a tendance à s’étaler. Par conséquent, ne la plantez pas trop près d’autres plantes dont vous vous occupez.
De nombreuses personnes récoltent la rhubarbe année après année sans avoir à faire grand-chose d’autre que d’arracher les tiges de la plante. Peut-être se contenteront-elles de la désherber de temps en temps. Cependant, si vous voulez tirer le meilleur parti de votre rhubarbe, vous devez ajouter du fumier de poulet ou de vache une fois le gel passé. N’hésitez pas à fertiliser à nouveau en été si vous souhaitez continuer à récolter. L’ajout de tontes de gazon peut être une alternative à la fertilisation.
Lorsque la rhubarbe fleuri, une partie de l’énergie de la plante est utilisée pour la floraison. Les fleurs ne sont pas très voyantes et sont rarement conservées pour l’apparence. Si vous souhaitez maximiser la récolte, vous pouvez donc les couper. Une fleur de rhubarbe peut être difficile à distinguer d’un nouveau bourgeon au début, mais ce sont surtout les plants de rhubarbe plus âgés qui fleurissent.
Pour résumer, réussir la culture de la rhubarbe, c’est avant tout :
- Donner suffisamment d’espace à la culture
- Enlever les mauvaises herbes qui poussent dans la rhubarbe
- Fertiliser au printemps et éventuellement plus tard
- Enlever les fleurs
Il est possible de cultiver la rhubarbe en pot, si le pot est assez grand. Utilisez un sol riche en nutriments et ajoutez du compost ou de l’engrais au printemps chaque année.
Quand est-il préférable de planter la rhubarbe ?
Si vous souhaitez cultiver de la rhubarbe à partir de graines, il est conseillé de la planter en plein air au début du printemps. Vous pouvez également le faire plus tôt si vous avez accès à un environnement à l’abri du gel. Si vous avez déjà de la rhubarbe, vous pouvez éclaircir vos plantes et en déplacer autant que vous le souhaitez vers un nouvel emplacement. Cette opération doit être effectuée lorsque la plante est en « dormance », c’est-à-dire à la fin de l’automne ou au début du printemps.
Profitez au maximum de la récolte de rhubarbe
Laissez la rhubarbe tranquille la première année après sa mise en place. La deuxième année, vous pouvez commencer à la récolter avec précaution. Vous pouvez congeler la rhubarbe pour profiter de sa saveur unique et délicieusement acidulée toute l’année. Avant de congeler la rhubarbe, nous vous conseillons de couper les tiges en morceaux de la taille d’un centimètre. Il n’est pas nécessaire de les arroser au préalable, mais certaines personnes choisissent de le faire car cela préserve mieux la couleur. En automne, les tiges deviennent ligneuses et perdent une partie de leur saveur. La rhubarbe est à son meilleur en entrée.
Auteure: Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour 2023-11-22