Zitronenmelisse
Wo kann man Zitronenmelisse anbauen?
Die Zitronenmelisse ist keine anspruchsvolle Pflanze. Sie mag viel Sonne und Wärme und bevorzugt einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden, kann aber in den meisten Böden wachsen. Sie kann in Töpfen, auf Paletten oder im Freien angebaut werden – sowohl im Haus als auch im Freien.
Wie die Minze neigt auch die Zitronenmelisse dazu, sich auszubreiten, wenn man ihr freien Lauf lässt. Wenn du sie im Freien anbauen, solltest du sie eingrenzen, zum Beispiel mit einem Topf ohne Boden oder einem tiefen Holzrahmen.
In Südschweden überwintert die Zitronenmelisse in der Regel ohne fremde Hilfe. Weiter nördlich muss sie mit Laub oder Fichtenzweigen überwintert werden, um zu überleben. Wenn du die Pflanze im Topf im Freien anbaust, halte den Topf über den Winter kühl, aber frostfrei. Zimmerpflanzen brauchen im Winter eine Pflanzenbeleuchtung, um zu überleben.
Zitronenmelisse aussäen
Wenn du früh mit der Ernte beginnen möchtest, solltest du Zitronenmelisse vorkultivieren. Ansonsten kannst du sie im Mai oder Juni direkt aussäen. Erst gießen, dann die Samen ausstreuen und mit einer dünnen Schicht Erde bedecken. Sei anfangs vorsichtig mit dem Gießen, damit du die Samen und kleinen Setzlinge nicht wegschwemmst. Es dauert etwa zwei Wochen, bis die Samen gekeimt sind.
Die Vorkultur im Haus kann im März oder April erfolgen. Verwende Saaterde in der Anzuchtschale und streue eine dünne Schicht Erde über die Samen. Umtopfen in größere Töpfe, wenn die Sämlinge Charakterblätter (das zweite Blattpaar der Pflanze) entwickelt haben und einige Zentimeter groß sind. Abhärten und auspflanzen, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Regelmäßig gießen. Wenn du dir eine üppige Zitronenmelisse wünschst, die ihre volle Größe von etwa 50 cm erreicht, kannst du im Sommer mehrmals düngen.
Die kleinen weißen Blüten sind unauffällig, aber schön und ziehen viele Bestäuber an. Wenn du jedoch eine maximale Ernte erzielen möchtest, solltest du die Pflanze zu Beginn der Blütezeit zurückschneiden.
Ernte und Verwendung
Pflücke oder schneide die obersten Triebe während des ganzen Sommers ab, um die Pflanze zu unterstützen und eine gute Versorgung mit Zitronenmelisse zu gewährleisten. Ernte dann den größten Teil der Pflanze vor dem Winter. Der Geschmack wird durch die Blüte der Zitronenmelisse nicht wesentlich beeinträchtigt.
Zitronenmelisse wird von vielen als nutzlose Pflanze angesehen, die oft nur als Garnitur für Desserts verwendet wird. Mit ein wenig Fantasie und Inspiration kann sie jedoch für so viel mehr verwendet werden.
Sowohl frische als auch getrocknete Zitronenmelisse eignet sich hervorragend zum Aufbrühen von Tee. In Kombination mit Minze, Zitrone und Ingwer erhält man einen frischen und belebenden Tee. Experimentiere mit Zutaten, die du gerade zur Hand oder (vorzugsweise!) im Garten hast.
In der Küche passt der zitrusartige Geschmack gut zu Fisch und Huhn. Verwende vorzugsweise frische Blätter oder hacke sie fein. Ältere Blätter können etwas zäh und holzig werden. Du kannst auch versuchen, etwas Zitronenmelisse in dein Pesto zu geben, um für Abwechslung zu sorgen.
Wir wollen nicht behaupten, dass es funktioniert – aber Zitronenmelisse soll angeblich Mücken abwehren. Nimm ein paar Blätter und reibe damit deine Arme und deinen Hals ein. Zumindest riechst du dann sehr gut!
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2022-10-14