Thymian
Wohlriechendes mehrjähriges Küchenkraut
Der gute Geschmack des Garten-Thymians hat ihn zu einem Klassiker in der Küche gemacht. Es ist ein leicht anzubauendes Gewürzkraut mit immergrünem Laub und helllila Blüten. An warmen Sommertagen verbreitet es einen absolut unwiderstehlichen Duft im Garten.
Thymian für Mut und Wohlgeruch
Garten-Thymian ist eine robuste Bodendeckerpflanze, die sich gut in einem Steingarten oder als Randbepflanzung macht. Es handelt sich um einen Halbstrauch, der 20-40 cm hoch wächst.
In Schweden wird Thymian seit dem 15. Jahrhundert angebaut. Aber Thymian wurde schon seit mindestens fünftausend Jahren verwendet, unter anderem als Räucherwerk und wegen seiner antiseptischen Eigenschaften. Außerdem galt Thymian als stärkend und mutgebend. Das machte die Pflanze besonders bei Soldaten beliebt. Es gab auch eine Tradition, das Bild von Thymian auf Kleidungsstücke von Männern zu sticken, die in den Kampf ziehen sollten. Eine friedlichere Verwendung von Thymian war einfach, Zweige im Haar zu tragen, um gut zu riechen. Die Blätter wurden auch als Gewürz verwendet oder in Massageöl und Badewasser gemischt.
Thymian aussäen
- Thymian in Innenräumen vorziehen
Beginne im Februar mit der Vorzucht von Thymian in Innenräumen. Die Samen sind klein und lichtkeimend. Lege sie auf feuchte Aussaaterde und drücke sie leicht an. Bedecke die Saat mit einem durchsichtigen, leicht geöffneten Deckel, Plastikfolie mit Luftlöchern oder einer dünnen Sandschicht. Halte die Saat feucht. Die Samen keimen nach 1-3 Wochen.
Sobald die Pflanzen aufgegangen sind, gedeihen sie am besten an einem hellen und kühlen Ort. Je früher im Jahr man sät, desto wichtiger ist es, den Pflanzen zusätzliches Licht zu geben. Dadurch werden sie stabil und kompakt statt lang und dünn. Sobald sie einige Blätter entwickelt haben, können die Pflanzen in einzelne Töpfe umgesetzt werden. Pflanze sie ins Freiland, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Halte etwa 20 cm Abstand zwischen den Pflanzen.
- Thymian direkt aussäen
Thymian kann auch direkt ab Mai im Freiland ausgesät werden. Bereite den Boden vor, entferne Unkraut, gieße und stecke die Samen in Reihen oder streue sie für eine Breitsaat aus.
- Thymian in Innenräumen anbauen
Thymian kann auch in Innenräumen angebaut werden. Thymian, Rosmarin, Salbei und Lavendel gedeihen gut zusammen und können einen kleinen, mediterran inspirierten Kräutergarten am Küchenfenster bilden. In den Wintermonaten ist die Ernte mit Pflanzenbeleuchtung am besten.
Anspruchslos und widerstandsfähig
Pflanze Thymian mit einem Abstand von ca. 20-30 cm. Es ist eine pflegeleichte und anspruchslose Pflanze, die in den meisten Lagen gut wächst, aber Sonne und gut durchlässigen Boden bevorzugt. Thymian verträgt Trockenheit gut und kann daher mit anderen Mittelmeerpflanzen in mageren, trockenen Lagen gepflanzt werden, wo es schwierig sein kann, andere Pflanzen gedeihen zu lassen.
Wie viele duftende Kräuter kann Thymian Schadinsekten abwehren. Setze daher gerne einige Thymianpflanzen hier und da im Gemüsegarten ein, besonders bei Kohlpflanzen, die etwas Schutz benötigen.
Thymian – nicht nur für Erbsensuppe Ernten
Ernte Küchenthymian kontinuierlich. Der Geschmack ist vor der Blüte am besten. Thymian gehört zu den Kräutern, deren Aroma beim Trocknen sehr gut erhalten bleibt, sodass die Blätter sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden können.
Thymian verleiht vielen Gerichten einen guten Geschmack – Eintöpfen, Suppen, Quiches und Aufläufen. Ofengeröstetes Gemüse wird mit ein paar Zweigen Thymian und Rosmarin zu einem Duft- und Geschmackserlebnis. Lasse den Thymian von Anfang an bei der Zubereitung dabei sein. So kann er seine ganze Geschmackspalette entfalten. Thymian ist auch ein fantastisches Gewürz in Essig und Öl.
Die schleimlösende Wirkung des Thymians hat die Pflanze zu einem aktiven Bestandteil in mehreren Medikamenten gemacht. Probiere daher gerne Thymiantee bei Husten – oder trinke den Tee einfach wegen des guten Geschmacks. Er ist pur köstlich, kann aber auch mit Minze und Brennnesseln gemischt werden. Eine solche Teemischung kann mitten im kalten Winter den Sommer zum Leben erwecken. Thymian ist auch ein wohltuendes und herrlich duftendes Kraut für Massageöle, Fußbäder und Bäder.
Autorin: Johanna Damm
Faktengeprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2022-10-14