Spinat
Wo kann man Spinat anbauen?
Spinat mag es nicht zu heiß und ist daher für den Anbau im Haus nicht besonders geeignet. Du kannst ihn jedoch in Hydrokulturen anbauen, um die zarten Blätter im Winter zu ernten. Da Spinat so schnell wächst, ist es kaum nötig, ihn vorzukultivieren. Spinat ist eine gute Zwischenfrucht, die man zwischen Reihen mit langsamer wachsenden Pflanzen anbauen kann.
Spinat kann im Freien, in einem Palettenkranz oder in anderen Behältern angebaut werden. Wir empfehlen jedoch nicht, Spinat auf einem zu sonnigen und warmen Balkon anzubauen, da die Gefahr besteht, dass er schlecht wächst und zu schnell blüht.
Spinat braucht einen reichen, gut durchlässigen Boden. Vorzugsweise nährstoffreich, aber Vorsicht vor stark stickstoffhaltigen Düngemitteln, da dieser im Spinat zu Nitrit umgewandelt wird, das in zu großen Mengen giftig sein kann.
Aussaat von Spinat
Beginne mit der Aussaat im zeitigen Frühjahr, am besten Anfang April oder sogar noch früher, wenn sich der Boden setzt. Wässere zuerst und säe dann 2 cm tief, mit einem Pflanzabstand von 10-20 cm und einem Reihenabstand von 40 cm. Du kannst mit Fasertuch abdecken. Gieße kontinuierlich, um das Saatgut feucht zu halten.
Du kannst Spinat auch breitwürfig aussäen, d. h. die Samen über die Fläche verteilen, auf der er wachsen soll. Dann wird die Ausdünnung auch zu einer frühen Ernte. Du kannst im Frühjahr schubweise säen, um im Sommer einen gleichmäßigen Nachschub an Spinat zu haben. Säe aber nicht im Hochsommer, wenn es zu heiß und sonnig ist, damit der Spinat gut gedeiht.
Du kannst dann im August und September erneut säen, um eine späte Herbsternte zu erhalten. Spinat ist gut kältetolerant und eignet sich daher ideal für die Aussaat nach der Ernte anderer Gemüsesorten, wenn noch Platz auf dem Acker oder auf der Palette übrig ist.
Spinat ernten und essen
Spinat kann oft schon Anfang Mai geerntet werden. Sogar noch früher, wenn man weit im Süden wohnt oder Zugang zu einer Art Frühbeet oder Gewächshaus hat. Die frühe Ernte von zarten Blättern oder Babyspinat, wie er in der Fachwelt genannt wird, eignet sich hervorragend zum Verzehr im Ganzen. Man kann sie für Salate verwenden oder schnell mit Butter anbraten. Wir verwenden die Frühsommerernte normalerweise als Vorspeise und füllen dann die Gefriertruhe mit Herbstspinat.
Wenn du im Herbst ein zweites Mal säst, kannst du den Spinat vor der Ernte richtig wachsen lassen. Es ist sehr schön, frischen Spinat zur Verfügung zu haben, wenn die meisten anderen Feldfrüchte schon längst geerntet sind. Wenn der Winter naht, kannst du dann den gesamten Spinat ernten, um ihn vorzuverarbeiten und einzufrieren. Auf diese Weise kannst du deinen selbst angebauten Spinat auch in den dunklen Monaten verwenden. Die Spinatsuppe ist eine leckere Vitaminbombe, die zudem schnell und einfach zubereitet ist.
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2022-10-14