Rhabarber anbauen
Auch du kannst Rhabarber anbauen! Er ist ein Gemüse voller Geschmack und Antioxidantien. Vielerorts beginnt die Ernte bereits im April, und wenn die ersten rosa Knospen im Beet erscheinen, ist das ein sicheres Zeichen dafür, dass der Frühling da ist.
Rhabarber ist ein beliebtes und vielseitiges Gewächs
Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze, die seit dem 17. Jahrhundert in Europa angebaut wird, zunächst als Heilpflanze für eine Reihe von Beschwerden. Im 19. Jahrhundert, als die Verfügbarkeit von Zucker in den Haushalten zunahm, fand Rhabarber immer mehr Verwendung. Die Süße gleicht den natürlichen Säuregehalt von Rhabarber aus. Viele Menschen begannen, Rhabarber anzubauen, um im zeitigen Frühjahr köstliche Kuchen, Marmeladen, Säfte und Cremes herzustellen.
Der Anbau von Rhabarber ist einfach
Rhabarber ist widerstandsfähig und gedeiht in einem nährstoffreichen Boden an einem schattigen und sonnigen Standort. Wenn du Rhabarber anbaust, solltest du bedenken, dass die Pflanze bis zu zwei Meter hoch werden kann. Die Blätter können so groß werden, dass ein Stängel fast als Regenschirm verwendet werden kann. Rhabarber hat die Tendenz, sich auszubreiten. Pflanze ihn daher nicht zu dicht an andere Pflanzen, die du pflegst.
Viele Menschen ernten Jahr für Jahr Rhabarber, ohne viel mehr tun zu müssen, als die Stängel von der Pflanze zu ziehen. Vielleicht jätest du nur ab und zu Unkraut. Wenn du jedoch das Beste aus deinem Rhabarber herausholen möchtest, solltest du nach dem Frost Hühner- oder Kuhmist zugeben. Im Sommer kannst du wieder düngen, wenn du weiter ernten möchtest. Eine Alternative zum Düngen kann die Zugabe von Grasschnitt sein.
Wenn Rhabarber blüht, wird ein Teil der Energie der Pflanze für die Blüte verwendet. Die Blüten sind nicht besonders auffällig und werden nur selten zum Anschauen aufbewahrt. Wenn du die Ernte maximieren möchtest, kannst du sie daher abschneiden. Eine Rhabarberblüte kann anfangs schwer von einer neuen Knospe zu unterscheiden werden, aber es sind vor allem ältere Rhabarberpflanzen, die blühen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es beim erfolgreichen Rhabarberanbau auf Folgendes ankommt:
- der Pflanze genügend Platz zu geben
- Unkraut jäten, das in den Rhabarber hineinwächst
- Düngen im Frühjahr und eventuell später
- Entfernen der Blüten
Es ist möglich, Rhabarber in einem Topf anzubauen, wenn dieser groß genug ist. Verwende nährstoffreiche Erde und gib jedes Jahr im Frühjahr Kompost oder Dünger hinzu.
Wann sollte man Rhabarber pflanzen?
Wenn du Rhabarber aus Samen anbauen möchtest, ist es ratsam, ihn im zeitigen Frühjahr ins Freie zu pflanzen. Wenn du Zugang zu einer frostfreien Umgebung hast, kannst du ihn auch früher pflanzen. Wenn du bereits Rhabarber hast, kannst du die Pflanzen ausdünnen und so viele wie möglich an einen neuen Standort versetzen. Dies sollte geschehen, wenn sich die Pflanze in der Ruhephase befindet, d. h. im Spätherbst oder im zeitigen Frühjahr.
Die Rhabarberernte optimal ausnutzen
Lasse den Rhabarber im ersten Jahr, nachdem er sich etabliert hat, in Ruhe. Im zweiten Jahr kannst du vorsichtig mit der Ernte beginnen. Du kannst Rhabarber einfrieren, so dass du das ganze Jahr über von seinem einzigartigen und köstlich säuerlichen Geschmack profitieren kannst. Vor dem Einfrieren von Rhabarber empfehlen wir, die Stängel in zentimetergroße Stücke zu schneiden. Es ist nicht notwendig, die Stangen vorher zu wässern, aber manche Leute tun es, weil dadurch die Farbe besser erhalten bleibt. Im Herbst werden die Stangen holzig und verlieren etwas an Geschmack. Rhabarber schmeckt am besten als Vorspeise.
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2023-11-22