Minze
Die Wahl einer Minzsorte
Minze gibt es in einer großen Vielfalt. Einige Sorten eignen sich am besten zum Kochen und für Getränke, während andere eher wegen ihrer Schönheit oder ihres Geruchs angebaut werden. Am häufigsten wird die Krauseminze zum Kochen verwendet, während die Herzminze am besten für Mojitos geeignet ist. Sorten wie die Schokoladenminze riechen gut, eignen sich aber vielleicht nicht so gut zum Essen.
Wo kann man Minze anbauen?
Minze gedeiht am besten an einem warmen, sonnigen Platz, aber auch im Halbschatten ist sie gut aufgehoben. Sobald sich die Minze etabliert hat, breitet sie sich weit aus, vorzugsweise durch Wurzelsprossen. Deshalb ist es wichtig, sie einzuzäunen (wenn du sie im Freien anbaust) – wir vergraben normalerweise einen Topf um sie herum, damit sich die Wurzeln nicht ausbreiten können.
Minze gedeiht sowohl im Garten als auch in Töpfen auf dem Balkon oder im Haus. Sie ist auch eine Pflanze, die sich gut für den sogenannten hydroponischen Anbau eignet. Wenn du Minze in ein altes Steingefäß steckst und es in den Garten stellst, kann das sehr schön aussehen!
Minze aussäen
Der einfachste und schnellste Weg, Minze anzubauen, ist, Stecklinge oder Wurzeln von einem Freund zu nehmen. Wenn du aber eine größere Auswahl an Sorten und mehr Freude am Wachsen haben willst, solltest du aus Samen anbauen.
Wenn du sichergehen willst, dass du eine gute Ernte bekommst und dass die Pflanze Zeit hat, sich vor dem Winter richtig zu etablieren, solltest du im Haus vorkultivieren. Wenn du im Mai oder Juni im Freien aussäst, hast du ebenfalls gute Chancen auf ein gutes Ergebnis.
Vorkultivierung und Aussaat in Töpfen
Säe Minze im zeitigen Frühjahr in kleine Töpfe oder Steckschalen. Verwende Aussaaterde und bedecke die Samen mit einer dünnen Schicht Erde (oder am besten mit Perlit). Die Pflanzen sollten feucht gehalten werden, und wenn die ersten Charakterblätter erscheinen, sollte die Minze in größere Töpfe umgetopft werden. Pflanze sie aus, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Härtet eure Pflanzen vor dem endgültigen Auspflanzen ab.
Die Minze hat keine großen Nährstoffansprüche, aber ein wenig Grasschnitt oder Kompost kann eine gute Idee sein. Es ist jedoch wichtig, dass die Minze nicht austrocknet, da sie sonst ihren Geschmack verliert – also gieße sie gut.
Wenn du die Minze in einem Topf anbaust, gehe wie oben beschrieben vor, aber ziehe in einen größeren Topf um, wenn die Pflanzen etwa fünf Zentimeter hoch sind. Minze kann das ganze Jahr über im Haus angebaut werden, braucht aber in den Wintermonaten eine Pflanzenbeleuchtung, um weiter zu gedeihen.
Minze ernten
Sobald deine Minze etabliert und lebensfähig ist, kannst du mit der Ernte beginnen. Pflücke die obersten Triebe, damit die Minze schön dicht bleibt. Das verhindert auch, dass die Minze blüht und ihren Geschmack verliert.
Vor dem Winter kannst du die restliche Minze ernten. Trockne oder friere die Minze ein, um sie in der dunklen Jahreszeit zu verwenden. Wenn du die Minze in einem Topf anbaust, solltest du den Topf vor Frost schützen.
Verwendung der Minze
Minze passt nicht nur zu Mojitos und Lammfleisch – auch wenn sie natürlich von vielen Menschen bevorzugt wird.
Minze wird häufig in der libanesischen, persischen, vietnamesischen und anderen Küchen verwendet. Eine Minz-Joghurt-Sauce ist zum Beispiel perfekt für ein Mezze-Buffet. Die Mischung aus Minze, Koriander und Petersilie ergibt eine wunderbare Geschmackskombination für Eintöpfe und Soßen.
Warum versuchst du nicht, dein eigenes Sommergetränk zu kreieren? Oder mach es wie wir und verwende die Minze, um einen gewöhnlichen Krug Wasser in etwas Festliches zu verwandeln!
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2022-10-14