Kürbis
Teppiche aus Kürbissen weben?
Kürbisse werden in Mittelamerika schon seit Tausenden von Jahren angebaut. Die ursprünglichen Sorten waren klein und bitter, aber sie wurden im Laufe der Zeit verfeinert. Aus den Kürbissen wurden Schalen und Musikinstrumente hergestellt, und sogar Teppiche wurden aus ihnen gewebt. Das Fruchtfleisch wurde zu dünnen Streifen getrocknet, die zu Textilien gewebt werden konnten.
Die Gattung der Kürbisse kam im 16. Jahrhundert nach Europa. Erst im 19. Jahrhundert wurden sie als Küchengemüse weithin geschätzt.
Kürbis und Squash sind die gleiche Gattung
Alle Squashes und Kürbisse gehören zur gleichen Gattung. Im botanischen Latein heißen sie “Curcubita”. Je nachdem, wie lange die Früchte gelagert werden können, nennt man sie Sommer Squash (Curcubita pepo) oder Winter Squash (Curcubita maxima). Früchte mit harter Schale können länger gelagert werden.
Obwohl Kürbisse botanisch zu den Sommer Squashes gehören, können Kürbisse länger gelagert werden als Sommer Squashes.
Kürbisse direkt aussäen oder vorkultivieren
In Südschweden kann man Kürbisse im Mai-Juni direkt aussäen. In der Regel wird jedoch eine Vorkultur empfohlen.
Du kannst die Samen vor der Aussaat einen Tag lang einweichen, um die Keimung zu beschleunigen. Wähle von Anfang an einen ziemlich großen Topf mit einem Durchmesser von 10-20 cm. Lege die Samen 3-4 cm tief in die Blumenerde. Lege die runde Seite nach oben. Die Wurzeln entwickeln sich aus dem spitzen Teil des Samens.
Halte die Aussaat warm, etwa 25 Grad. Verwende eine elektrische Heizmatte oder stelle die Töpfe auf einen Heizkörper, eine Fußbodenheizung oder über einen Kühlschrank. Halte die Erde während der Keimung feucht. Es ist ratsam, die Aussaat mit einem durchsichtigen Deckel oder Plastik mit Luftlöchern abzudecken.
Wenn die Kürbisse keimen, ist es an der Zeit, den Deckel oder die Plastikabdeckung zu entfernen. Stelle die Setzlinge an einen hellen und kühlen Ort.
Kürbisse pflanzen
Kürbisse können gepflanzt werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht und die Temperatur nachts mindestens 4-5 Grad beträgt. Je nach Anbaugebiet ist das etwa Mitte Juni. Kürbisse sind sehr kälteempfindlich. Härten Sie die Pflanzen ab, indem Sie sie über einige Tage hinweg länger im Freien stehen lassen. Decken Sie sie gegebenenfalls mit einem Vlies ab. Bringen Sie die Töpfe nachts ins Haus.
Kürbisse bevorzugen einen warmen und sonnigen Standort. Pflanzen Sie sie in nährstoffreiche Erde. Es ist ratsam, das Vlies noch ein oder zwei Wochen lang zu verwenden. Das schützt die Pflanzen und schafft ein wärmeres Mikroklima.
Pflege von Kürbissen
Kürbisse sind kräftige Pflanzen, deren Anbau in der Regel problemlos ist. Sie haben einen hohen Wasserbedarf, also regelmäßig gießen, wenn es nicht regnet.
Baue Kürbisse nicht Jahr für Jahr am gleichen Ort an. Wechsel die Kulturen ab. Dadurch wird das Risiko von Krankheiten verringert.
Wenn die Fruchtbildung einsetzt, solltest du die Kürbisse aus dem Boden heben. Lege ein Stück Pappe, ein Brett oder eine Fliese unter die Früchte. So sind sie vor Fäulnis und vor hungrigen Schnecken geschützt.
Wenn du einige große Kürbisse haben möchtest, kannst du die gewünschte Anzahl von Früchten ausbilden lassen und den Rest der Blüten abschneiden. Alternativ kannst du die Pflanze auch viele Früchte entwickeln lassen, welche dann etwas kleiner ausfallen.
Kürbis – lecker und vielseitig in der Küche
Kürbisse können geerntet werden, wenn sich die Früchte entwickeln. Wenn du die Kürbisse pflückst, wird die Pflanze zur Bildung neuer Früchte angeregt. Schneide oder stutze die Kürbisse vom Stiel ab.
Neben dem Fruchtfleisch sind auch die Kerne und die schönen gelben Blüten essbar. Kürbis schmeckt köstlich in Eintöpfen, Aufläufen, Torten und im Ofen gebraten. Eine gut gewürzte Kürbissuppe mit selbst gebackenem Brot ist der Inbegriff des Herbstgenusses. Aufgrund seiner Süße eignet er sich auch für Marmelade und Desserts wie Käsekuchen.
Je nach Sorte können Kürbisse an einem kühlen Ort einige Monate gelagert werden. Die Haltbarkeit erhöht sich, wenn bei der Ernte ein Teil des Stiels dranbleibt.