Grünkohl
Grünkohl kann fast überall gedeihen und wächst gut im Freiland, in Paletten und in Töpfen. Wo auch immer du deinen Grünkohl anbauen willst, ist es gut, ihn vorzukultivieren.
Wann sät man Grünkohl aus?
Grünkohl kann direkt ins Freiland oder in einen Palettenkranz gesät werden. Wenn du das hier im Mai oder Juni liest, ist das die beste Wahl. Grünkohl ist kälteresistent und wächst relativ schnell, und wenn du es richtig anstellst, kannst du sogar noch im Juni oder Juli ernten, wenn du ihn direkt aussäst.
Aber kleine Pflanzen haben ein höheres Risiko, von Schnecken gefressen zu werden oder von Erdflöhen befallen zu werden. Deshalb ist es eine gute Idee, deine Setzlinge im Frühjahr ins Haus zu holen, bevor du sie ins Freie setzt.
Vor der Aussaat
Wir säen unseren Grünkohl normalerweise im März. Aber bedenke, dass die Pflanzen nach einer Weile sehr dick werden können und du einen Platz brauchst, um sie zu entsorgen, wenn sie wachsen – es könnte eine gute Idee sein, bis April zu warten.
Säe zuerst im Anzuchtbeet in nährstoffarme Aussaaterde. Am Anfang brauchen die Pflanzen es recht warm, etwa 20 Grad. Sobald sich die Blätter zeigen, sollten sie an einem hellen, etwas kühleren Ort stehen. Gieße kontinuierlich mit einer Sprühflasche.
Wenn die Pflanzen ihre Charakterblätter entwickelt haben, d.h. die Blätter, die sich nach den ersten beiden Herzblättern bilden, ist es Zeit, sie umzupflanzen. Die Kohlpflanzen können sofort in einen mittelgroßen Topf umgepflanzt werden, aber für beste Ergebnisse ist es ratsam, sie in einem kleineren Topf zwischenzupflanzen. Verwende nährstoffreiche Blumenerde und setze die Pflanze etwas tiefer als vorher.
Dann einfach gießen und abwarten.
Draußen, auf einer Palette oder auf dem Balkon
Wenn der Frühling kommt, ist es Zeit, dass der Grünkohl rauskommt. Warte, bis die Gefahr von Frostnächten vorüber ist. Um deine Pflanzen abzuhärten, lass sie tagsüber ein paar Tage lang an einem geschützten Ort im Freien stehen. Am Anfang werden sie wahrscheinlich etwas träge sein, aber sie werden sich bald daran gewöhnen.
In Palettenhüllen und im Freiland
Der große Vorteil des Anbaus von Grünkohl in einem Palettenkragen ist, dass er leichter vor Tieren geschützt werden kann. Ein Nachteil ist, dass die Erde in einem Palettenkragen schneller Nährstoffe verliert als die Erde im Freiland. Im Großen und Ganzen ist der Anbau von Kohl in einem Palettenkragen jedoch sehr praktisch und attraktiv. Bedenke, dass Kohlköpfe sehr groß werden, also setze zwei oder maximal drei Pflanzen pro Palettenkragen.
Verwende einen nährstoffreichen Boden und gieße regelmäßig. Wir verwenden Deckfruchtanbau, der sehr gut funktioniert. Wir müssen nicht so oft gießen und nicht so viele Nährstoffe zuführen. Aber pass auf die Schnecken auf!
Wenn du viel Kohl anbauen willst, ist der Anbau im Freien die beste Wahl.
Auf dem Balkon in einem Topf
Grünkohl braucht viel Erde und deshalb einen großen Topf. Zehn Liter reichen völlig aus, aber wenn du einen Fünfzehn-Liter-Topf einbauen kannst, gedeiht der Kohl noch besser.
Düngung
Grünkohl kann das meiste überleben, aber er wächst besser, wenn er einen nährstoffreichen Boden hat. Dünge im Frühjahr und füge dann den ganzen Sommer über Nährstoffe hinzu. Brennesselwasser oder sogenanntes „Goldwasser“ (ein Teil Pisse, 10 Teile Wasser) sind günstige und nachhaltige Alternativen.
Nimm dich vor Tieren in Acht!
Es gibt drei Hauptgefahren für Kohlpflanzen: Schnecken, Kohlfalterlarven und Rehe.
Wenn die Pflanzen noch klein sind, ist es wichtig, sie vor Schnecken zu schützen. Entferne alle, die du siehst, und wenn du in einem Palettenkragen anbaust, bringe eine Art Schneckenschutz an.
Kohlschmetterlinge sind sehr schön, aber ihre Larven sind nicht so lustig. Schütze sie mit Kohlnetzen und achte darauf, dass du hohe Stände baust, damit der Kohl frei wachsen kann.
Rehe lassen sich nur schwer in Schach halten. Sie müssen mit Zäunen oder mit stabilen Schutznetzen aufgehalten werden.
Ernten und essen!
Wenn der Sommer gekommen ist und der Grünkohl sich etabliert hat, ist es endlich Zeit zu ernten! Es ist in Ordnung, den ganzen Sommer über zu ernten, aber achte darauf, dass du den größten Teil der Pflanze aufbewahrst, damit sie weiter wachsen kann.
Das Beste am Grünkohl ist, dass er den ganzen Herbst und sogar den Winter über geerntet werden kann, weil er so kältebeständig ist. Nach einem milden Winter kannst du sogar bis ins Frühjahr hinein ernten. Außerdem schmeckt er nach dem ersten Frost noch besser!
Es gibt tausend Möglichkeiten, Grünkohl zu essen. Unser Favorit sind Grünkohlchips, die wir schnell und einfach im Ofen zubereiten. Oder warum nicht ein Bündel frisch gepflückten Grünkohl in ein klassisches Pesto genovese geben?
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2022-10-14