Gemüse
Erde, Wasser und Sonne sind alles, was man für den Gemüseanbau braucht. Die Erde kann in Töpfen oder in Kisten sein, wenn du nur wenig Platz im Garten hast. Es gibt eine große Auswahl an leicht anzubauenden Gemüsesorten, die du in ihrer Blütezeit ernten kannst. Die Pflege von Pflanzen ist auch eine anregende und gesunde Tätigkeit, die für viele Menschen zu einem Lebensstil wird. Wir möchten sowohl diejenigen inspirieren, die sich mit den wichtigsten Pflanzen selbst versorgen wollen, als auch diejenigen, die neu im Anbau sind.
Wie man erfolgreich Gemüse anbaut
Die Zusammensetzung des Bodens beeinflusst unter anderem, wie viel Wasser er aufnehmen kann, und verschiedene Pflanzen haben unterschiedliche Vorlieben. Wenn der Boden in deinem Garten für das Gemüse, das du anbauen möchtest, nicht geeignet ist, kannst du seine Struktur und Nährstoffzusammensetzung ändern. Pflanze Gemüse in eine Grube, die du mit Erde gefüllt hast, die die richtigen Eigenschaften hat. Beim Anbau von Gemüse geht es auch darum, den spezifischen Nährstoffbedarf der einzelnen Pflanzen zu decken. Das ist besonders wichtig, wenn du Jahr für Jahr das gleiche Gemüse an der gleichen Stelle anbaust. Wenn du diese Nährstoffe nicht zuführst, wird dem Boden mit der Zeit genau die Nährstoffe entzogen, die das Gemüse braucht.
Selbst angebautes Gemüse ist gut für dich
Frisch geerntetes Gemüse, das nicht im Supermarktregal, sondern in der Sonne gereift ist, hat einen hohen Nährstoffgehalt. Außerdem sind sie garantiert ungiftig.
Kreuzblütiges Gemüse
Es wird viel über Kreuzblütler gesprochen. Sie enthalten so genannte Glucosinolate, die nach neuesten Erkenntnissen einen großen gesundheitlichen Nutzen haben. Zu dieser Gruppe gehören viele Gemüsesorten, die z. B. in Schweden seit langem angebaut werden:
- Weißkohl, Grünkohl und mehrere andere gängige Kohlsorten
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Petersilie
- Knollensellerie
Wenn du mit dem Gemüseanbau beginnen möchtest, aber die Wahl zwischen den verschiedenen Sorten schwerfällt, empfehlen wir dir, es mit Kreuzblütlern zu versuchen.
Gemüseanbau im Haus
Mit ein wenig Planung kannst du das ganze Jahr über selbst angebautes Gemüse genießen, wenn du es im Haus anbaust. Der Mangel an Licht ist oft das größte Problem für diejenigen, die Gemüse im Haus anbauen wollen. Wenn du im Verhältnis zu Platz und Arbeitsaufwand eine gute Ernte erzielen möchtest, sind mehrjährige Gemüsesorten eine gute Wahl. Kräuter wie Thymian und Oregano sind für viele eine ausgezeichnete Wahl.
Hier sind einige allgemeine Tipps, die dir helfen können, viele verschiedene Gemüsesorten erfolgreich im Haus anzubauen:
- Baue das Gemüse an einem Ort an, an dem es 6-8 Stunden Sonnenlicht pro Tag erhält. Verwende Pflanzenlampen, wenn zu wenig natürliches Sonnenlicht vorhanden ist.
- Lasse die Erde zwischen den Wassergaben abtrocknen, aber gieße regelmäßig.
- Dünge je nach den Bedürfnissen der einzelnen Pflanzen.
- Mehrjährige Gemüsesorten, die überwintern, müssen während ihrer Ruhezeit möglicherweise kühler gehalten werden.
- Tausche die Erde alle zwei Jahre aus.
- Die Luft in Innenräumen kann zu trocken sein, aber wenn man viele Pflanzen hat, erhöht sich die Luftfeuchtigkeit.
Ein Vorteil des Gemüseanbaus im Haus ist, dass du das Klima besser kontrollieren kannst als beim Anbau im Freien.
Asiatisches Gemüse
Asiatische Gemüsesorten eignen sich oft sowohl für den Anbau im Freien als auch im Haus. Das im Handel erhältliche Angebot wird immer größer. Broccolini, ähnlich wie Brokkoli, aber mit kleineren Röschen, ist einer unserer asiatischen Lieblinge. Auch die Blattgemüse Mizuna und Pak Choi sind es wert, angebaut zu werden.
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2023-12-11
