Gelbe Zwiebel
Leicht zu pflegen, gut zu essen
Zwiebeln sind eine große Familie. Wenn du deine eigenen Zwiebeln anbaust, wirst du viele Sorten finden, die im Supermarkt nicht erhältlich sind. Zwiebeln sind eine pflegeleichte Küchenpflanze, die sich auf dem Land weitgehend selbst versorgt.
Zwiebeln gegen Vampire
Zwiebeln stammen ursprünglich aus Zentralasien und werden seit über 5000 Jahren aus Wildsorten gezüchtet. Im alten Ägypten wurden Zwiebeln so hoch geschätzt, dass sie als Opfergabe in Tempeln verwendet wurden. Zwiebeln waren auch Teil der Grabbeigaben in den Gräbern der Pharaonen. In der chinesischen Medizin soll die Zwiebel bei Verstopfung und Bluthochdruck helfen und die inneren Organe stärken.
Im Volksglauben soll ein Bund Zwiebeln, der im Fenster hängt, vor allem vor der Pest und Vampiren schützen. Die Schale der Zwiebel ist auch ein bekannter Pflanzenfarbstoff. Die gelbe Zwiebel erzeugt eine warme Farbpalette in goldenen Erdtönen.
Warum weinen wir, wenn wir Zwiebeln schnippeln?
Viele Menschen haben schon mit Tränen in den Augen vor dem Schneidebrett gestanden, wenn es Zeit war, Zwiebeln zu hacken. Schuld daran ist Allicin – ein schwefelhaltiges ätherisches Öl, das die Augen reizt, aber die Zwiebel vor Schädlingen schützt. Einige klassische Tipps zur Vermeidung von Tränen sind das Einreiben des Schneidebretts mit Zitrone, das Auftragen einer dünnen Schicht Speiseöl auf die Klinge, das Einfrieren der Zwiebel eine Stunde vor dem Schneiden oder das Tragen einer Schwimmbrille.
Gelbe Zwiebeln säen
Gelbe Zwiebeln werden im Februar-März im Haus vermehrt. Säe die Samen etwa 0,5 cm tief und mit einem Abstand von 2-4 cm aus. Gieße und halte das Saatgut feucht. Verwende eine Sprühflasche oder Wasser auf dem Anzuchtkasten. Auf diese Weise müssen die Pflanzen nicht mit nassen Wurzeln stehen. Die Samen keimen gut bei Zimmertemperatur oder etwas wärmer. Sobald die kleinen grünen Triebe aufgegangen sind, gedeihen die Pflanzen am besten an einem hellen und kühlen Standort, vorzugsweise bei 15 Grad. Wenn die Pflanzen zu warm stehen, besteht die Gefahr, dass die Zwiebelbildung vorzeitig einsetzt. Wenn du früh im Jahr säst, ist es gut, den Zwiebelpflanzen zusätzliches Licht zu geben.
Wenn die Stängel etwa 10 cm hoch sind, ist es an der Zeit, sie ein paar Zentimeter zurückzuschneiden. Streue das Schnittgut als erste frische Ernte auf das Futter. Es ist ratsam, die Pflanzen mit Nährstoffen zu versorgen, wenn sie angewachsen sind, vor allem, wenn sie dicht in der Erde stehen. Goldenes Wasser (Urin verdünnt mit neun Teilen Wasser) oder flüssige Pflanzennahrung sind gute Optionen.
Pflanzung und Pflege von gelben Zwiebeln
Pflanze die Zwiebeln in gut gedüngte Erde, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Gelbe Zwiebeln gedeihen am besten an einem sonnigen Standort. Pflanze die Zwiebeln mit einem flachen Abstand von etwa 10 cm. Es ist auch möglich, die Zwiebeln nicht zu teilen, wenn sie in kleine Töpfe oder Steckschalen mit 3-5 Zwiebeln pro Topf gepflanzt werden. Solange ein gewisser Abstand zur nächsten Zwiebelsammlung besteht, haben die Zwiebeln Platz zum Wachsen. Ein guter Reihenabstand beim Auspflanzen ist 20-40 cm.
Der Grunddünger reicht in der Regel für die Zwiebelpflanzen für den Rest der Saison aus, so dass keine zusätzlichen Nährstoffe erforderlich sind.
Wenn du Zwiebeln anbaust, solltest du den Standort der Pflanzen Jahr für Jahr wechseln. Auf diese Weise sind die Pflanzen besser vor Krankheiten und Pilzen geschützt.
Zwiebeln mögen es nicht, wenn Unkraut um sie herum wächst. Lege Grasschnitt oder anderes organisches Material zwischen die Pflanzen. Dies hält die Feuchtigkeit im Boden, erstickt das Unkraut und liefert zusätzliche Nährstoffe, wenn es sich zersetzt.
Zwiebeln gedeihen gut neben Möhren, Kohl, Salat, Tomaten und Erdbeeren. Ein wirklich guter Tipp für den Co-Anbau ist, dass Zwiebelfliegen von Karotten und Karottenfliegen von Zwiebeln abgestoßen werden. In der Nähe von Erbsen und Bohnen gedeihen Zwiebeln weniger gut.
Gelbe Zwiebeln ernten und trocknen
Gelbe Zwiebeln können während der gesamten Saison für den Frischverzehr geerntet werden. Zwiebeln, die gelagert werden sollen, müssen jedoch im Land bleiben, bis die Blätter anfangen zu welken. Trockne die Zwiebeln an einem trockenen und warmen Ort. Nach etwa einer Woche kann die Ernte an einen trockenen und kühlen, aber frostfreien Ort gebracht werden.
Zwiebeln sind eine äußerst nützliche und nützliche Küchenpflanze. Sie eignen sich gut zum Kochen, Braten, Frittieren und Grillen. Gelbe Zwiebeln sind auch roh gut. Der Geschmack ist milder, wenn sie in einer Vinaigrette mariniert werden.
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2022-05-30