Dill
Wo solltest du Dill anbauen?
Dill gedeiht an den meisten Standorten. Es ist jedoch von großem Vorteil, wenn der Boden nährstoffreich, locker und gut durchlässig ist. Da Dill sowohl auf Austrocknung als auch auf Feuchtigkeit empfindlich reagiert, solltest du schwere Lehmböden und zu sandige und leicht austrocknende Böden vermeiden.
Du kannst Dill in Töpfen, Fensterkästen, Palettenkisten oder direkt im Freien anbauen. Wenn du Dill im Freien oder in einem Palettenbeet anbaust, solltest du den Standort des Dills mindestens alle 5 Jahre wechseln, um die Entwicklung bestimmter Pilzkrankheiten im Boden zu vermeiden. Vermeide auch den gemeinsamen Anbau mit Möhren, Petersilie und Fenchel.
Aussaat von Dill
Wenn du im Haus anbaust oder Zugang zu einem Gewächshaus oder einem verglasten Balkon hast, kannst du schon im Februar mit der Aussaat deines Dills beginnen. Die Direktaussaat im Freiland oder in Palettenhüllen erfolgt im Frühjahr. Du kannst den Dill dann den ganzen Sommer über schubweise aussäen, um eine gleichmäßige Ernte zu gewährleisten.
Die Samen sollten flach ausgesät werden, etwa einen Zentimeter. Sie können in Reihen oder in Gruppen gesät werden, die dann Klumpen bilden. Wir ziehen es vor, in Gruppen zu säen – so ist es einfacher, die Büschel vom Unkraut zu unterscheiden, wenn die Pflanzen noch klein sind. Streue 10-15 Samen in jede Gruppe, mit einem Abstand von etwa 20 Zentimetern zur nächsten Gruppe. Drücke die Samen nicht an, sondern bestreue sie nur mit Erde, um sie zu bedecken.
Achte darauf, die Erde feucht zu halten, aber pass auf, dass die Samen nicht ertrinken. In einigen Jahren mussten wir den Dill neu aussäen, weil starke Frühjahrsregen die Samen weggespült hatten, bevor sie keimen konnten. Das Risiko dafür ist geringer, wenn der Boden gut durchlässig ist.
Sobald die Pflanzen ein wenig gewachsen sind, profitieren sie von ein wenig Grasschnitt. Es hilft, die Feuchtigkeit zu halten und den Boden feucht zu halten.
Dill vorkultivieren?
Ja, du kannst Dill tatsächlich vorkultivieren. Es ist ein bisschen schwierig, aber es ist in Ordnung, wenn du im Frühjahr-Winter Gruppen in Töpfen aussäst. Wie oben beschrieben, verteilst du die Samen in einem Topf und bedeckst sie mit einer dünnen Schicht Erde. Dann hast du fertige Klumpen, die du im Frühling auspflanzen kannst. Sei beim Auspflanzen sehr vorsichtig. Es ist nicht unbedingt notwendig, Dill vorzupflanzen, aber es kann deine Chancen auf eine gute Ernte erhöhen.
Dill ernten
Beginne mit der Ernte, wenn der Dill etwa 20 Zentimeter hoch ist. Ernte die Blätter und Stängel im Sommer, indem du sie abschneidest. Die Samen kannst du ernten, wenn die Blütenköpfe braun werden.
Verwendung von Dill
Es gibt nur wenige Dinge, die so sommerlich sind wie frischer Dill. Meistens hacken wir die Blätter und Stängel und geben sie zu einem sommerlichen Salat. Du kannst Dill auch zu neuen Kartoffeln oder Fisch verwenden – er ist nicht umsonst ein Klassiker.
Dillsamen werden in der indischen Küche häufig verwendet. Bereite in der dunklen Jahreszeit Palak Paneer zu und erinnere dich an den vergangenen Sommer. Die Samen sind auch eine klassische Zutat für Pickles mit Hering und Gurke.
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2022-10-14