Amaranth anbauen
Amaranth ist in Nord- und Südamerika und Afrika heimisch. Als Küchenpflanze wird Amaranth überall auf der Welt angebaut. Amaranth ist nicht nur eine geschätzte Nutzpflanze, sondern kann auch wegen seiner Schönheit und Pracht angebaut werden. Eine Amarantblüte ist sehr klein, aber sie sind dicht in großen Blütenständen angeordnet. Amaranthholz ist exklusiv, hat aber nichts mit der Amaranthblüte zu tun und ebenfalls angebaut werden kann.
Amaranth ist eine Pflanze mit mehreren Verwendungsmöglichkeiten
Amaranthblätter können wie Spinat verwendet werden. Man kann sie roh essen oder sie in Pfannengerichten oder Eintöpfen verwenden. Du kannst Amaranthsamen kochen und ähnlich wie Quinoa verwenden. Du kannst sie auch rösten oder zu Mehl mahlen. Vogelfuttermischungen enthalten oft Amaranthsamen.
Amaranth ist sehr nahrhaft und wird manchmal als “Superfood” bezeichnet. Das liegt daran, dass die Pflanze reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist. Die Blätter sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Kalzium und Eisen. Vor allem in Bezug auf Vitamin K ist Amaranth laut Foodinfo eine gute Quelle. Die Samen sind reich an Eiweiß und enthalten außerdem Ballaststoffe und Eisen. Expert:innen für die künftige Lebensmittelversorgung sprechen viel über die Notwendigkeit, mehr Amaranth anzubauen.
Amaranth ist auch eine beliebte Zierpflanze und macht sich gut in Blumensträußen. Als Schnittblume bleiben sie ungewöhnlich lange schön.
Tipps für alle, die Amaranth anbauen möchten
Du kannst Amaranth in Töpfen oder im Freien anbauen. Er wächst schnell und braucht einen nährstoffreichen Boden und einen sonnigen Standort. Verschiedene Amaranthsorten haben unterschiedliche Bedürfnisse, aber die folgenden Tipps sind allgemein:
- Säe die Amaranthsamen im März oder April im Haus aus.
- Pflanze die Setzlinge aus, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.
- Während Trockenperioden regelmäßig gießen.
- Dünge Amaranth mit Kompost oder anderen Nährstoffen.
Amaranth kann in unserem Klima nicht überwintern. Wenn du Amaranth als Staude halten möchtest, musst du ihn ins Haus holen. Wenn es kälter als 10 Grad wird, kann er beschädigt werden. Er braucht auch im Winter viel Licht. Die Überwinterung von Amaranth ist zweifellos eine Herausforderung, und möglicherweise musst du das natürliche Licht durch eine Pflanzenlampe ergänzen. Amaranthsamen können jedoch den Winter überleben. Wenn Sie oder die Vögel nicht alle Samen auffressen, wird Amaranth wahrscheinlich wiederkommen. Es ist von Vorteil, wenn du Samen sammelst und sie im Frühjahr aussäst.
Wie man Amaranth erntet
Du kannst einige Wochen nach der Aussaat mit der Ernte von Amaranth beginnen. Die Blätter werden am besten gegessen, wenn sie noch jung und zart sind. Die Samen können geerntet werden, wenn sie braun sind. Sie sind lange haltbar.
Verschiedene Sorten von Amaranth
Amaranth ist eigentlich der Name einer Pflanzengruppe mit über 50 Arten. “Amaranthus cruentus” wird hauptsächlich wegen seiner dunkelgrünen Blätter angebaut. “Amaranthus hypochondriacus” und “Amaranthus caudatus” sind gute Sorten, wenn man hauptsächlich Samen sucht. Mais-Amaranth ist eine Sorte mit gelben Blüten, die hauptsächlich als Zierpflanze angebaut wird. Fuchsschwanz-Amaranth ist eine weitere Sorte, die hauptsächlich wegen ihres Aussehens angebaut wird. Sie hat auffällige, rote Blütenstände.
Autorin: Johanna Damm
Geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert am 2022-12-28