Vitlök
Vad sägs om att bli självförsörjande på en av kökets mest älskade och nyttiga råvaror? Vitlök är en kulturväxt med många användningsområden som har odlats i tusentals år. Även i Sverige har vi en mycket lång tradition av att odla vitlök, men den kommer ursprungligen från Centralasien.
Plantera vitlök
Vitlök är en relativt lättodlad växt som trivs i alla delar av Sverige. Odla vitlök på en solig plats med väldränerad jord. Bästa tidpunkten att plantera vitlök är på hösten, mellan september och november. Vitlöken behöver tid att rota sig innan vinterkylan kommer.
Använd utsäde för vitlök och inte klyftor från matbutiken. De senare kan vara behandlade med bekämpningsmedel. De har heller inte samma motståndskraft mot sjukdomar. Om utsädet är bra så är vitlök en tålig växt som inte är särskilt utsatt för sjukdomar eller skadedjur. När du planterar vitlök ska du sticka ner klyftorna med den spetsiga sidan nedåt. 2–3 cm är lagom djupt. Avståndet mellan klyftorna ska vara cirka 10 cm. Vitlök behöver inte så mycket vatten, men det är viktigt att hålla jorden fuktig under våren och sommaren. Vitlök kräver näring för att utvecklas optimalt. Kogödsel och kompost är två bra alternativ. Du kan också passa på att tillföra gräsklipp när du ändå klipper gräset.
Det går bra att sätta vitlök i kruka. Använd en kruka som är cirka 30 cm djup. Det finns särskild ört- och grönsaksjord i handeln, men vanlig krukväxtjord fungerar också bra.
Olika sorters vitlök
Vitlök brukar delas in i höstvitlök och vårvitlök, beroende på när den skördas. Det finns en hel del att välja mellan när det gäller sättlök. Här är några populära sorter:
- Ailsa Craig
- Silverskin
- Chesnok
- German White
- Spanish Roja
- Purple Stripe
- Elephant Garlic
Läs produktbeskrivningarna om du ska odla vitlök och beställa sättlök. Det är viktigt att välja en sort som passar hos dig.
Skörda vitlök
Vitlök kan skördas efter cirka 6–8 månader. Det varierar lite beroende på vad det är för sort och på vad det har varit för väder. Ofta innebär det att du tar upp den på sommaren efter att ha planterat den sent på hösten. Varje klyfta har då utvecklats till en hel lök. På våren kan du skörda blast. Den är välsmakande och kan användas på samma sätt som gräslök. Men ta inte för mycket då det påverkar hur mycket vitlök som bildas under jorden.
Vitlök har många användningsområden
Vitlök har använts för matlagning, medicin och som krydda i århundraden. Den är en viktig ingrediens i många olika maträtter, både i Sverige och i andra delar av världen. Vitlök har också traditionellt använts som medicin för att behandla olika sjukdomar, bland annat förkylningar, influensa och högt blodtryck. Vitlök har ofta tillskrivits mystiska egenskaper. I romanen Gösta Berlings saga berättar Gösta Berling om hur han blev förhäxad av en kvinna och att han bara kunde bli fri från förtrollningen om han åt en vitlöksklyfta.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2023-12-11