Slingerkrasse
En hel palett av slingerkrasse
Dagens odlare kan välja mellan många färger av slingerkrasse. De klassiskt vackra röda och orange nyanserna har fått sällskap av allt från crèmefärgade till svartröda sorter. Alla passar fint ihop med varandra.
Ursprungligen odlades krasse som skördegröda i Sydamerikas bergskedja Anderna. Eftersom krasse är en värdefull källa till C-vitamin, så användes den av sjömän för att förhindra skörbjugg. Men man behöver inte vara ute på havet för att få del av vitaminerna och sommarfärgerna i slingerkrasse.
Så slingerkrasse
Slingerkrasse kan både direktsås och förodlas. Vi brukar förodla några enstaka plantor för att få njuta av en riktigt tidig blomning. Sedan direktsår vi resten av fröna på friland eller i krukor utomhus.
- Direktså slingerkrasse utomhus
Slingerkrasse är en snabbväxande blomma. Den går därför jättebra att direktså utomhus i maj-juni. Jordtemperaturen ska ha hunnit bli minst 15 grader. Lägg fröna i blöt ett dygn före sådd, så gror de snabbare. Placera fröna ca 2 cm djupt och håll fuktigt under groning.
- Förodla slingerkrasse inomhus
Om man vill ha riktigt tidigt blomning, så kan man förodla slingerkrasse inomhus. Lägg fröna i blöt ett dygn före sådd, så gror de snabbare. Placera fröna ca 2 cm djupt och håll fuktigt under groning. Slingerkrasse är en pigg växt som tittar upp tidigt och växer snabbt. Beräkna därför sådden till 2-3 veckor före utplantering.
Ampelväxt, marktäckare eller spaljéslingrare?
Slingerkrasse trivs bäst i sol men klarar även lägen i halvskugga. Håll ett plantavstånd på ca 10-20 cm. Beroende på sort kan slingerkrasse bli 1-4 m.
Slingerkrasse är snygg på en spaljé, ett staket eller en pergola. Den är också toppenfin som marktäckare. Tack vare att slingerkrasse växer snabbt, så är den väldigt bra som kantväxt eller för att fylla ut mellanrum i rabatten. Den gör sig också utmärkt i en hängampel eller balkonglåda.
Eftersom slingerkrasse är en ätlig och vackert blommande växt, så har den även en given plats i grönsakslandet. Även där kan slingerkrasse växa på höjden. Kanske får den samsas med störbönor eller uppbundna gurkväxter? Eller så kan den klättra på marken och strö ut sina blommor mellan rader av bladgrönt och rotfrukter.
Sköta om slingerkrasse
Slingerkrasse är en tacksam och anspråkslös växt. Den ska inte ha för mycket näring, för då blir det mer bladverk än blommor.
Det som slingerkrasse kan råka ut för är bladlöss. Duscha gärna bladen med en mjuk stråle för att förebygga och mota angrepp. Om bladlöss får fäste kan en såpaspray göra underverk. Blanda ut 0,5-1 dl grönsåpa i en liter vatten och spraya dagligen till dess att lössen är borta.
Plocka bort vissna blommor för att stimulera nya att bildas. Men låt gärna några blommor gå i frö för att kunna använda dem i matlagningen.
Kryddig kapris av krassefrön
Skörda slingerkrasse hela säsongen. Plantorna är mycket frostkänsliga, så se till att plocka av blad, blommor och frön när frostnätterna är i antågande.
Hela växten är ätlig och har en milt pepprig smak. Bladen passar bra som krydda i sallader. Blommor och blad är jättefina i grönsallad och potatissallad samt som dekoration på pajer, soppor, ostbrickor och smörgåstårtor. De stora krasseblommorna ger maten en sommarglad färgklick.
Fröna av slingerkrasse är populära att lägga in för att använda ungefär som kapris. Man kokar då de gröna fröna 1-3 minuter, lägger dem i en burk och häller över kokande äppelcidervinäger eller ättikslag.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2022-10-14