Odla rabarber
Alla kan odla rabarber! Det är en grönsak full med smak och antioxidanter som trivs ända upp i odlingszon sju. På många håll börjar skörden redan i april och när de första rosa knopparna sträcker på sig i rabatten är det ett säkert tecken på att våren är här.
Rabarber är en älskad och mångsidig kulturväxt
Rabarber är en flerårig kulturväxt som odlats sedan 1600-talet i Europa. Först som medicinalväxt mot en rad åkommor. På 1800-talet, när tillgången på socker blev större i hushållen, fick rabarber fler användningsområden. Sötma balanserar rabarberns naturliga syra. Många började odla rabarber för att kunna göra härliga pajer, sylt, saft och kräm redan tidigt på våren.
Att odla rabarber är enkelt
Rabarber är härdig och kommer till sin rätt i mullrik jord på en plats där den får både skugga och sol. Om du ska odla rabarber behöver du tänka på att plantan kan bli uppemot två meter hög. Bladen kan bli så stora att en stjälk nästan kan användas som paraply. Rabarber har en tendens att breda ut sig. Plantera den därför inte för nära andra planteringar som du är rädd om.
Många skördar rabarber år efter år utan att behöva göra så mycket mer än att rycka stjälkarna från plantan. Kanske endast rensa bort lite ogräs då och då. Vill du få ut så mycket som möjligt av din rabarber ska du dock tillföra höns- eller kogödsel när tjälen släppt. Gödsla gärna en gång till på sommaren om du vill fortsätta skörda. Att tillföra gräsklipp kan vara ett alternativ till att gödsla.
När rabarber blommar går en del av växtens energi åt till blomningen. Blommorna är inte iögonfallande och sparas sällan för utseendets skull. Vill du maximera skörden kan du därför skära bort dem. En rabarberblomma kan i början vara svår att skilja från en ny knopp, men det är framförallt äldre rabarberplantor som blommar.
För att sammanfatta kan man säga att framgångsrik odling av rabarber handlar om att:
- Ge odlingen tillräckligt med plats
- Rensa bort ogräs som växer in i rabarbern
- Gödsla på våren och eventuellt senare
- Ta bort blommor
Det går att odla rabarber i kruka, om krukan är tillräckligt stor. Använd jord med mycket näring och tillför kompost eller gödsel på våren varje år.
När är det bäst att plantera rabarber?
Om du vill odla rabarber från frön är det lämpligt att plantera i friland i början av våren. Du kan också göra det tidigare om du har tillgång till en frostfri miljö. Om du redan har rabarber kan du gallra bland dina plantor och flytta så många du vill till en ny plats. Detta ska göras när plantan är i “vila”, alltså sent på hösten eller tidigt på våren.
Ta till vara på rabarberskörden
Låt rabarbern vara första året efter att den etablerats. Andra året kan du börja skörda försiktigt. Det går bra att frysa in rabarber, så att du har tillgång till dess unika och härligt syrliga arom hela året. Innan du ska frysa in rabarber rekommenderar vi att du hackar stjälkarna i centimeterstora bitar. Du behöver inte förvälla dem men vissa väljer att göra det eftersom färgen då bevaras bättre. På hösten blir stjälkarna träiga och förlorar en del av sin smak. Rabarber är allra godast som primör.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2023-11-22