Physalis
Physalis har en lång och fascinerande kulturhistoria. Physalisplantor har odlats i Sydamerika i tusentals år. Den spreds sedan till Europa på 1600-talet. Physalis är en släkting till potatis. Men istället för rotknölar skördar du ett bär som liknar en liten gulorange tomat. Dessa bär är en delikatess som ofta kan köpas färska eller torkade. En physalisplanta kan bli stor, grön och frodig. Det gäller oavsett om du har den i en kruka eller i trädgårdslandet. Blommorna öppnar sig på natten.
Tips till dig som vill odla physalis
Physalis är en ganska lättodlad planta. Här är några saker som det är bra att tänka på om du vill lyckas så bra som möjligt med din odling.
- Välj en bra plats – Physalis vill ha ett soligt läge och väldränerad jord som inte är för kompakt. Sex timmar solljus om dagen är egentligen minimum.
- Tillför kväve – Physalis vill ha kväverikt gödsel för att ge en stor skörd, framförallt under växtsäsongen. Du behöver också vattna regelbundet.
- Plantera inte physalisfrön för tidigt – Frösår du inomhus kan du sätta ut plantorna när det inte längre är risk för frost.
- Stadga upp – En physalisplanta kan bli hög och behöver då stöd som skydd vid blåst.
Övervitra physalis
Physalis är en tropisk växt och det är bara några få sorter som kan övervintra ute i Sverige. Överlever din physalis vintern kommer den inte att ge mycket frukt nästa år. För att klara vintern inomhus behöver physalis klippas ner till hälften och stå på en ljus och lagom varm plats.
Olika sorters physalis
Det finns över 200 arter av physalis. Några av de vanligaste är:
- Kapkrusbär – Den mest populära arten av physalis i Sverige.
- Tomatillo – Ger små bär med en syrlig smak. Vanlig i det mexikanska köket.
- Gyllenbär – Har en sötare smak.
Så tar du till vara på physalis
Physalis är sötsyrlig med komplexa nyanser och en något sträv karaktär. Skörda physalis när bladen närmast bären börjat vissna och frukten blivit gul eller orange. Idag används physalis framförallt som livsmedel. Bären är goda färska. De kan även kokas, bakas i ugnen eller ätas torkade. Torkade physalisbär kallas ofta incabär i handeln. Om du torkar bär själv så håller de i flera månader i en lufttät behållare. Att göra sylt och marmelad på physalis är ett annat sätt att ta till vara på de välsmakande bären.
Inom traditionell medicin har physalis använts vid många olika åkommor, till exempel feber, inflammation och diarré. Bären har också använts vid tillverkning av färg och vin. Physalis är med andra ord en väldigt mångsidig planta.
Physalis är nyttigt
Physalis är också rik på näringsämnen. Den är till exempel en bra källa till vitamin C, vitamin A, folat, kalium och fibrer. Det finns också en hel del antioxidanter i physalis. Däremot så är den inte särskilt kaloririk. Här kan du läsa mer om näringsinnehållet i physalis.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2022-12-28