Paprika
Ljus och värme
Paprika hör till familjen nattskatteväxter och är alltså släkt med potatis och tomat. I Sydamerika har paprika odlats under lång tid. Den kom till Europa då frön skeppades hem från 1500-talets expeditioner. Med sin krispiga konsistens och söta smak, blev den snabbt en favorit i det europeiska köket.
Som en äkta sydamerikan älskar paprika ljus och värme. Den passar därför allra bäst att odla i växthus, på en inglasad altan eller i annat skyddat läge med mycket sol.
Så och plantera paprika
Paprika behöver lång tid på sig för att utveckla frukt. Så inomhus redan i jan-april. Lägg gärna fröna i blöt i ljummet vatten ett dygn före sådd, så gror de snabbare. Täck med 0,5-1 cm jord och håll fuktigt under groning. Paprika vill ha varmt för att gro, ca 22-25 grader. När småplantorna tittat upp, behöver de extra ljus för att bli kompakta. För att undvika gängliga växter brukar vi dessutom toppa dem precis ovanför ett blad någon gång medan de växer till sig.
Omplantera plantorna i allt större krukor. Vid sista omplanteringen behöver de en rejält stor kruka, gärna 10-20 liter. Då får rötterna gott om plats att växa och paprikan får kraft till fruktsättning.
Efter ett par veckor har plantan ätit upp krukjordens näring. Då börjar vi ge flytande näring ungefär var tredje vecka. Kanske lite mer när de är i färd med att producera frukt.
Det är bra att toppa paprikaplantan igen då den är ca 20 cm hög för att uppmuntra förgrening. Färdigvuxen blir den mellan 50-100 cm hög. Vissa sorter har ett buskliknande växtsätt. Andra kan behöva lite stöd, till exempel av en bambupinne, spaljé eller vägg.
Skadedjur på paprika
Paprika kan vara känslig för skadedjur. Oönskade besök kan förebyggas genom att man regelbundet sprayar med vanligt ljummet vatten. Om det skulle dyka upp bladlöss eller vita flygare, kan de motas genom såplösning. En halv deciliter såpa till en liter vatten är lagom. Man kan också blanda i 2 tsk. rödsprit eller 1 msk. neemolja. Spraya blandningen på både jordyta och blad. Besök av spinnkvalster visar sig i form av ljusa vävar mellan bladen. Skölj bort dessa nät med en mjuk duschstråle eller sprayflaska.
Övervintra paprika
När dagarna blir svalare går det bra att ta in en eller flera paprikaplantor för övervintring. Inomhus behöver den inte nödvändigtvis förvaras på en varm eller solig plats, eftersom plantan ändå vilar under vintern. Det är helt normalt att den tappar en del blad. På våren när ljuset återvänder är det dags att ösa på med ljus och näring igen. Paprikan ger inte frukt under de kalla månaderna, men när sommaren kommer har du en kraftig planta med ett väl utvecklat rotsystem. Den får en riktig rivstart på odlingssäsongen.
Paprika i matlagning
Paprika är en “grönsaksfrukt” – det vill säga en växt som botaniskt sett är en frukt, men som i köket används som en grönsak. Den skördas från augusti. Att klippa av frukterna stimulerar plantan till att producera fler. Det går alldeles utmärkt att äta gröna paprikor, men de gula eller röda frukterna är något sötare.
Paprika ger färg i matlagningen. Den är söt och fin som råkost, till exempel i sallader och på smörgåsen. Eller mixa röd paprika med pumpafrön och kryddor till en vackert rosatonad dipp. Att värmebehandla paprikan gör att sötman kommer fram ännu mer. Paprika är delikat i wok, grytor, fylld och gratinerad eller ugnsrostad.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2022-10-14