Jordgubbar
Jordgubbarna stod i höga skålar, gräddade och sockrade, och doftade så starkt att man kunde känna deras doft ända ut på landsvägen”. Så skrev August Strindberg om jordgubbar i romanen Röda rummet. Mogna jordgubbar får oss onekligen att tänka på skinande sol och härliga sommardagar.
Odla jordgubbar
Genom att odla jordgubbar kan du plocka dem direkt från plantan och äta dem medan de fortfarande är varma av solen.
Du kan plantera jordgubbar på friland men det fungerar också utmärkt att odla jordgubbar i pallkragar eller till och med en större kruka på balkongen. Det går bra att gräva ner jordgubbsplantor på både våren och hösten. Plantera jordgubbar med ett avstånd på 30–40 cm och sedan 60–80 cm mellan raderna. I en pallkrage får du plats med två rader med fyra plantor. Om du har haft jordgubbar tidigare kan det vara bra att plantera nya plantor på ett nytt ställe eftersom det minskar risken för sjukdomar. Jordgubbar uppskattar väldränerad jord med hög mullhalt och vill ha mycket sol.
Här är ytterligare några tips för dig som vill kunna plocka så många jordgubbar som möjligt från dina plantor:
- Välj en sort som passar i din region och utifrån dina mål
- Vattna regelbundet men inte för mycket varje gång
- Täck jorden mellan plantorna med gräsklipp eller markduk
- Gödsla jordgubbarna, det finns särskilt gödsel just för jordgubbar
- Skydda dem mot skadedjur med till exempel nät eller giftfritt insektsmedel
Skörda jordgubbar varsamt
En jordgubbsplanta är flerårig och kan producera jordgubbar i många år om den trivs. Räkna med att jordgubbarna är mogna omkring en månad efter att blommorna har slagit ut. En mogen jordgubbe ska vara helt röd. Alla blir inte klara samtidigt så skörden brukar pågå i några dagar. Det är lätt hänt att skada plantan när du plockar jordgubbar. Ett bra sätt att plocka jordgubbar är att ta stjälken mellan tummen och pekfingret och sedan vrida tills jordgubben lossnar. Då riskerar du inte att rycka sönder en del av plantan.
Jordgubbar har ett högt näringsvärde
Precis som när det gäller de flesta frukter och grönsaker med en distinkt färg är de röda jordgubbarna packade med vitaminer och antioxidanter. Trots sin intensivt söta smak är det relativt få kalorier i jordgubbar. 41 kalorier på 100 gram är vad man brukar räkna med. Då får du också i dig cirka 60,8 mg vitamin C. Det är nära dagsbehovet. Jordgubbar innehåller också bland annat folat, kalium och mangan.
Så kan du förvara jordgubbar
Många som odlar jordgubbar äter dem oftast direkt efter att de plockats. Färska svenskodlade jordgubbar håller cirka fem dagar i kylskåp. Att frysa in jordgubbar går utmärkt! Många väljer att skiva dem först och sockra lätt innan infrysning. Det vanligaste sättet att bevara smakerna är att använda jordgubbar i saft och sylt. Dessa produkter håller till nästa sommar om det är tillräckligt med socker eller något annat konserveringsmedel i receptet.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2023-12-04