Odla grönsaker

Grönsaker

Jord, vatten och sol är egentligen allt du behöver för att odla grönsaker. Jorden kan vara i krukor eller i lådor om du har begränsat med plats i trädgården. Det finns ett stort antal lättodlade grönsaker som du kan skörda när de är som godast. Att ta hand växter är dessutom en inspirerande och hälsosam syssla som för många blir en livsstil. Vi vill inspirera både dig som vill bli självförsörjande på viktiga grödor och dig som är nybörjare inom odling.

Så lyckas du med grönsaksodling

Jordens sammansättning påverkar bland annat hur mycket vatten den kan hålla och där har olika växter olika preferenser. Om jorden i din trädgård inte passar för en grönsak du vill odla kan du förändra dess struktur och näringssammansättning. Plantera grönsaker i en grop du fyllt med jord som har rätt kvaliteter. Att odla grönsaker handlar också om att tillgodose varje grönsaks specifika behov av näring. Det är extra viktigt om du odlar samma sak på samma plats år efter år. Med tiden utarmas jorden på just det som grönsaken behöver om du inte tillför dessa näringsämnen.

Hemodlade grönsaker är bra för dig

Nyskördade grönsaker som fått mogna i solen istället för på en hylla hos grossisten har ett högt näringsinnehåll. De är dessutom garanterat giftfria.

Korsblommiga grönsaker

Nu talas det mycket om korsblommiga grönsaker. De har ämnen som kallas glukosinolater som, enligt de senaste rönen, ger stora hälsofördelar. I den här gruppen finns många grönsaker som odlats länge i Sverige, till exempel:

• Vitkål, grönkål och flera andra vanliga kålsorter
• Broccoli
• Blomkål
• Brysselkål
• Rödbetor
• Persilja
• Rotselleri

Om du vill börja odla grönsaker men har svårt att välja mellan alla sorter rekommenderar vi att du provar korsblommiga grönsaker.

Odla grönsaker inomhus

Med lite planering kan du njuta av hemodlade grönsaker året runt genom att odla inne. Bristen på ljus är ofta det största problemet för den som vill odla grönsaker inomhus. Om du vill ha god skörd i förhållande till utrymme och arbetsinsats passar perenna grönsaker bra. Kryddväxter som timjan och oregano är ett utmärkt val för många.

Här är några generella tips som kan hjälpa dig att lyckas med inomhusodling av många olika grönsaker:

• Odla grönsaker på en plats där de får 6–8 timmars solljus per dag. Använd växtlampor om det är för lite naturligt solljus.
• Låt jorden torka mellan vattningarna men vattna regelbundet.
• Ge näring utifrån varje grönsaks behov.
• Perenna grönsaker som övervintrar kan behöva stå svalare under sin viloperiod.
• Byt ut jorden vartannat år.
• Inomhusluft kan vara för torr, att ha många växter höjer dock luftfuktigheten.

En fördel med att odla grönsaker inomhus är att du i högre grad kan kontrollera klimatet än när du odlar grönsaker utomhus.

Asiatiska grönsaker

Asiatiska grönsaker passar ofta bra för både utomhus- och inomhusodling. Utbudet i handeln blir bara större och större. Broccolini, som liknar broccoli men med mindre buketter, är en av våra asiatiska favoriter. Bladgrönsakerna mizuna och pak choi är också väl värda att odla.

Författare: Johanna Damm

Faktagranskad av Erik Hoekstra

Senast uppdaterad 2023-12-11