Dill
Var ska du odla dill?
Dill trivs i de flesta lägen. Det är dock en stor fördel om jorden är näringsrik, lucker och väldränerad. Eftersom dillen är känslig både för uttorkning och för väta bör du undvika tung lerjord och alltför sandig och lättorkad jord.
Du kan odla dill i kruka, balkonglåda, pallkrage eller direkt på friland. Om du odlar på friland eller i pallkrage bör du skifta plats för dillen minst var femte år, för att undvika att vissa svampsjukdomar uppstår i jorden. Undvik också att odla tillsammans med morot, persilja och fänkål.
Att så dill
Om du odlar inomhus, eller har tillgång till växthus eller inglasad balkong, kan du börja så din dill redan under februari. Direktsådd på friland eller i pallkrage sker under våren. Du kan sedan så dillen i omgångar under hela sommaren, för att få en stadig skörd.
Fröna ska sås grunt, cirka en centimeter. Man kan så i rader i eller i grupper som sedan blir till tuvor. Vi föredrar att så i grupper – eftersom det då blir lättare att särskilja tuvorna från ogräset medan plantorna är små. Strö ut 10-15 frön i varje grupp, med cirka 20 centimeters mellanrum till nästa grupp. Tryck inte till fröna, utan strö bara jord över så att de täcks.
Se sedan till att hålla jorden fuktig, men se upp för att dränka fröna. Vi har blivit tvungna att så om dillen ett par år när kraftiga vårregn sköljt bort fröna innan de hunnit gro. Risken för det minskar om jorden är väldränerad.
När plantorna kommit upp lite mår de bra av att få lite gräsklipp på sig. Det hjälper till att hålla fukten på plats och att hålla jorden lucker.
Förkultivera dill?
Ja, det går faktiskt bra att förkultivera dill. Det är lite pilligt, men går ändå bra om du sår grupper i krukor under vårvintern. På samma sätt som ovan stör du ut frön i en kruka och täcker med ett tunt lager jord. Då har du färdiga tuvor att sätta ut när våren kommer. Var mycket försiktig när du planterar ut dem. Det är absolut inte nödvändigt att förodla dill, men kan förbättra dina chanser till en god skörd.
Skörda dill
Börja skörda när dillen blivit ungefär 20 centimeter hög. Skörda blad och stjälkar under sommaren genom att klippa av dem. Fröna kan du skörda när du blomhuvudena blivit bruna.
Använda dill
Det finns få saker som är så somriga som färsk dill. Vi brukar hacka blad och stjälkar och låta dem förgylla en somrig sallad. Eller, för all del, använda dillen till färskpotatis eller fisk – det är klassiker av en anledning.
Dillfrön används mycket i det indiska köket. Gör en palak paneer i vintermörkret och påminn dig själv om sommaren som varit. Fröna är också en klassisk ingrediens i inläggningar med sill och gurka.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2022-10-14