Buskkrasse
Färgglada blommor med pepprig smak
Buskkrasse är en lättodlad och rikblommande växt som dessutom är ätlig. Med glada färger lyser buskkrasse upp både trädgårdsslandet och sommarsalladen.
Buskkrasse – en kärleksblomma
Krasse finns i många varianter. Buskkrasse har ett fint, kompakt växtsätt och blir ca 30-40 cm hög. Den passar utmärkt i kruka, som kantväxt och på balkong. Blommorna går i crèmevitt, gult, rött och orange. Även buskkrassens bladverk är mycket dekorativt.
Krasse härstammar från Sydamerika och kom hit till Europa under 1500-talet. Eftersom växten hade rykte om sig som afrodisiaka kallades den bland annat för kärleksblomma. Enligt Carl von Linné skulle höns som fick äta krasse värpa extra många ägg.
Inom folkmedicinen har växten använts mot förkylning och halsont. Dess höga halt av C-vitamin gjorde krasse till en populär födoväxt under 16- och 1700-talet. De inlagda blomknopparna var praktiska att ta med för sjömän som behövde vitamintillskott för att slippa skörbjugg under långa seglatser.
Så och plantera buskkrasse
Buskkrasse gror och växer snabbt och är därför en ypperlig växt att odla med barn. De stora fröna är lätta att hantera för nyfikna små händer.
När jorden blivit varm framåt maj månad är det dags att direktså buskkrase utomhus. Vill man få extra tidiga plantor går det också utmärkt att förodla inomhus från april. Blötlägg fröna ett dygn före sådd, så gror de snabbare. Placera fröna ca 2 cm djupt i jorden och håll sådden fuktig. Fröna gror bra i rumstemperatur och kan ställas svalt men ljust när småplantorna tittat upp.
Rötterna är lite känsliga. Därför är det smart att så buskkrasse en och en i pluggbrätten eller små krukor. Då behöver de inte omplanteras utan kan sättas ut direkt i landet framåt våren. Vänta till risken för frost är över, eftersom buskkrasse är känslig för frost. Håll ca 20 cm. mellan plantorna. Buskkrasse trivs i alla lägen, men föredrar sol.
Tillsammans med ringblomma och gurkört är buskkrasse en av våra favoriter att odla tillsammans med grönsaker. Att odla ätliga blommor tillsammans med köksväxter ger en vild känsla och en härlig färgklick i landet. Buskkrasse är dessutom en fin dragväxt för bin och andra pollinatörer.
Sköta om buskkrasse
Buskkrasse är en tämligen kravlös växt som blommar rikligt från juni. Den ska inte få för mycket näring, för då är det risk att plantorna får mycket blad men få blommor.
Ifall plantorna skulle blir angripna av bladlöss, så kan en såpaspray göra underverk. Blanda ut 0,5-1 dl grönsåpa i en liter vatten och spraya dagligen till dess att lössen är borta. Att stärka plantorna genom exempelvis nässelvatten är också ett bra sätt att hålla buskkrassen frisk och motståndskraftig.
Buskkrasse är mycket frostkänslig. På höstkanten är det bra att täcka plantorna med fiberduk över natten när det är risk för frost. Då får man njuta av blomningen lite längre.
Äta buskkrasse? Ja, tack!
Plocka blommor regelbundet, så stimuleras växten till att producera nya blommor. Skörda helst tidigt på dagen, då är smaken som bäst. Men låt gärna några plantor gå i frö för att skörda buskkrassens frökapslar. Dessa är allra godast då de är små och omogna.
Alla delar av buskkrasse är användbara i matlagningen. De färgglada kronbladen är otroligt vackra i sallader eller som dekoration på all slags mat. Blommorna är också fina hållare för en krämig fyllning. Stjälkarna kan användas på liknande sätt som gräslök och bladen mixas med olja och kryddor till pesto. En klassiker är att snabbkoka frökapslar av krasse och lägga in dem på samma sätt som kapris.
Buskkrasse är inte bara god med sin peppriga smak, utan även näringsrik. Den innehåller bland annat rikligt med C-vitamin och järn.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2022-10-14