Brysselkål

Brysselkål är en liten, grön kålsort med ett högt näringsinnehåll och en mild och söt smak. Brysselkål odlades ursprungligen i Belgien och fick sitt namn efter huvudstaden Bryssel. Här får du veta hur du lyckas med att odla brysselkål.

Odla brysselkål

Att odla brysselkål är inte så svårt. En brysselkålsplanta är en köldtålig växt som kan stå ute hela vintern. Den ger faktiskt godare grönsaker efter några frostnätter. Brysselkål behöver dock ganska lång tid på sig för att utvecklas. Brysselkål trivs bäst på en solig och väldränerad plats med en neutral eller svagt sur jord.

För att odla brysselkål och få bra resultat behöver du följa några enkla steg:

1. Så fröna i krukor eller pluggbrätten tidigt på våren, cirka 1 cm djupt är lagom.
2. Håll jorden fuktig och välj en plats som är ljus och varm.
3. I slutet av maj, när de små plantorna fått minst fyra blad, kan du plantera ut dem. 40–60 cm är ett lagom avstånd mellan plantorna.
4. Om du odlar i rader bör det vara minst 60 cm mellan raderna. I samband med planteringen ska du vattna rikligt.
5. Håll jorden lucker och rensa bort ogräs under sommaren, vattna om det är torrt.
6. Att ge plantorna gödning en eller två gånger kan ge större skörd.

Brysselkål kan ge skörd länge

Du kan börja skörda brysselkål tidigt på hösten. Lämna några blad på stjälkarna som du tar huvuden från. En planta kan ge skörd i flera månader, ofta ända fram till jul. Som godast är brysselkål efter en eller ett par frostnätter. Det beror på att brysselkål har ett försvar mot frostskador. Det produceras socker som sänker fryspunkten i växten. Brysselkål blir alltså sötare och mer aromatisk som ett skydd mot frostskador.

En nyttig delikatess

En julmiddag utan brysselkål är otänkbart för många. Men smaken kan vara något av en vattendelare. Brysselkål kan, precis som alla kålsorter, smaka beskt för den som är överkänslig mot ämnet fenyltiokarbamid. Det är därför barn inte brukar gilla brysselkål.

För oss som inte är överkänsliga kan rätt tillagad brysselkål utveckla sötma och en nötaktig arom som gör den till en riktig delikatess. Brysselkål kan också smaka väldigt olika beroende på hur den är tillagad.

Det godaste sättet att tillaga brysselkål kan vara att koka den, steka i smör eller baka i ugnen – beroende på vad du har för preferenser. Om du inte provat att göra gratinerad brysselkål så vill vi tipsa om det. Det går att gratinera brysselkål med grädde och gorgonzola om du vill ha en lite kraftigare rätt som står för sig själv. Du kan också använda skinka och julost om du vill göra något annorlunda med brysselkål till julbordet.

Brysselkål är en bra källa till vitamin C, A, B6, folat, kalium, järn och fibrer. De har också antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper som tros kunna förebygga olika sjukdomar.

Författare: Johanna Damm

Faktagranskad av Erik Hoekstra

Senast uppdaterad 2023-12-04