Odla bönor
I Sverige har vi en lång historia av att odla bönor. Bönor är en viktig växtfamilj om du är intresserad av självhushåll. De ger mycket mat i förhållande till ytan de tar i anspråk. Bönor och blad kan också vara ett dekorativt inslag på uteplatsen eller i trädgården.
Olika sorters bönor
I Sverige har vi ett stort utbud av bönor. Sorter som trivs i vårt klimat kan ge en riklig skörd. De växtdelar du inte äter är utmärkt gröngödsel. Här är exempel på bönor som ofta odlas i Sverige:
- Bruna bönor – Den mest odlade bönan hos oss. Den kan ge väldigt stor skörd.
- Vita bönor – Tålig och rikgivande sort med en fin smak.
- Kidneybönor – Röda, njurformade bönor som blir goda i grytor.
- Svarta bönor – Mångsidig böna som är den viktigaste basmaten i många länder.
- Borlottibönor – Rödbrun böna med vita fläckar, konsistensen är krämig. Anses vara en delikatess i Italien.
- Bondbönor – Stor böna som kan kokas eller stekas.
- Haricots verts – Grön böna som oftast äts färsk.
- Sojabönor – Proteinrik böna som har varit svårodlad i Sverige men det finns nya varianter som är bättre lämpade.
- Rosenbönor – Klättrande sort, ger välsmakande bönor men odlas också som prydnadsväxt.
Spritärtor odlas på samma sätt som bönor men har mjukare frön och äts ofta färska.
Så lyckas du med att odla bönor
Välj en solig plats med väldränerad jord när du ska odla bönor. Öka gärna mullhalten genom att blanda ner organiskt material. Kompost, gödsel och gräsklipp tillför också välbehövlig näring. Eftersom bönor växer så snabbt behöver de mer näring än många andra trädgårdsväxter. Använd gödsel med kväve, fosfor och kalium. Även när det gäller vatten är bönornas behov stort. Är det torrt behöver du vattna bönorna regelbundet. Bönor kan planteras tidigt på våren när jorden har tinat upp och temperaturen är minst 5 grader. 5 cm djup och 10–15 cm mellan varje böna är lagom. Det beror på vad det är för sort.
Bönor kan även odlas i krukor eller hydroponiskt. Var uppmärksam på eventuella angrepp från skadedjur. Särskilt du som odlar bönor på samma plats i flera år kan få problem med bönflugor och svartröta.
Klätterstöd för bönor
Bönor har smala stjälkar och kan bli höga, därför behöver de något att stödja sig på. Det gäller särskilt i blåsiga lägen. Klätterstöd för bönor kan konstrueras på många sätt. Det finns också färdiga stöd i handeln. Vissa bönor, som bondbönan, har ett buskigt växtsätt och behöver inte stöd.
Skörda bönor
Skörda bönorna i tid. Bönor är mogna när baljorna känns fulla och spänstiga. Bönor kan lagras mycket länge i frysen. I rumstemperatur håller de sig i ett år ungefär.
Bönors näringsvärde
Det finns många olika sorters bönor med olika näringssammansättning. Generellt kan man säga att bönor är rika på vitaminer, protein och mineraler. De innehåller väldigt lite fett.
Så tillagar du bönor
Genom att förvälla bönor blir du av med ämnen som irriterar magen. Torkade bönor kan ha ganska lång koktid. Lagar du bönor ofta sparar du energi och förkortar koktiden genom att använda en tryckkokare.
Det är miljövänligt att odla bönor
Många bönor har en symbiotisk relation med en typ av bakterier som kallas för rotknölsbakterier. Bakterierna hjälper dem att ta upp kväve i luften och leder det tillbaka till jorden. Protein från bönor är också mycket bättre än animaliskt protein, om vi ser till vad som är bra för miljön.
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2022-12-28