Basilika
Var kan man odla basilika?
Basilika gillar värme och sol och tål i princip ingen kyla alls. Den passar därför utmärkt för odling i fönster, växthus och på balkong men går även att odla i skyddade, varma lägen i trädgården. Vid utomhusodling är det bäst är att förkultivera den för att sedan låta den växa till sig i en stor kruka. På så sätt kan du ta in krukan om temperaturen skulle gå ner för mycket – man brukar säga att basilika inte gillar när det är under 15 grader.
Förutom kyla ogillar basilika också att torka ut. Om du odlar i växthus eller på inglasad balkong måste du vara noggrann med att vattna regelbundet och vädra ordentligt.
Jorden ska vara väldränerad och relativt näringsrik (till skillnad från många andra kryddväxter behöver basilikan en hel del näring).
Så basilika
Börja förkultivera i februari eller mars, basilika tar tid på sig att växa till sig. Det är en stor fördel om du har tillgång till växtbelysning under vårvintern. Så mycket grunt i såjord i små krukor, ett par frön i varje kruka, eller sprid ut frön i ett större kärl. Täck med plast som du gör hål i och vattna regelbundet – basilika får aldrig torka ut! När plantorna kommit upp och blivit ett par centimeter höga ska de skolas om till större krukor. Det är viktigt att plantorna får så mycket ljus som möjligt under hela våren.
Slutplantera sedan i en eller flera stora krukor när plantorna blivit 5-10 centimeter höga. När temperaturen på dagarna överstiger 15 grader kan du börja ta ut krukorna några timmar om dagen för att avhärda dem. När sedan även nätterna blir varmare kan du låta krukan stå ute, men ta in den i om meteorologerna säger att det ska bli en kall natt.
Var fortsatt noggrann med att vattna mycket och ofta, framförallt under högsommaren. Gödselvattna också regelbundet. Om du täcker med gräsklipp ger det näring till basilikan, samtidigt som det hjälper den att behålla fukten.
Skörda basilika
Skörda uppifrån, genom att klippa ovanför ett bladpar. Låt alltid minst två bladpar sitta kvar på stjälken – då kommer plantan att skjuta nya skott och ge dig ännu mer skörd framöver. Det förhindrar också att plantorna går i blom och tappar smak. Om du skördar mer basilika än du kan äta upp på en gång går den bra att frysa in. Stoppa i påsar och dra ut så mycket luft som möjligt och lägg sedan i frysen.
Äta basilika
Basilika förhöjer det mesta. Toppa valfri pastarätt med basilika precis före servering eller ställ fram en kruka på bordet.
Pesto genovese är en tidlös klassiker och ofta en barnfavorit. Hacka eller mixa pinjenötter, vitlök, parmesan, olivolja och ett stort knippe basilika och ät med pasta.
Har du egna tomater är caprese en självklarhet. Skiva tomater och mozzarella och varva sedan tomater, basilika och mozzarella runt en tallrik. Toppa med olivolja, salt och peppar. Lika vackert som gott!
Författare: Johanna Damm
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2022-10-14