Paprika
Lys og varme
Paprika tilhører nattskyggefamilien og er derfor beslektet med poteter og tomater. I Sør-Amerika har paprika blitt dyrket i lang tid. Den kom til Europa da frø ble brakt hjem fra ekspedisjoner på 1500-tallet. Med sin sprø konsistens og søte smak ble den raskt en favoritt i det europeiske kjøkken.
Som en ekte søramerikaner, elsker paprika lys og varme. Den trives derfor best å dyrke i drivhus, på en innglasset terrasse eller på et annet beskyttet sted med mye sol.
Så og plante paprika
Paprika trenger lang tid for å utvikle frukt. Så innendørs allerede fra januar til april. Det er lurt å legge frøene i varmt vann et døgn før såing, slik at de spirer raskere. Dekk med 0,5-1 cm jord og hold fuktig under spiring. Paprika vil ha varme for å spire, ca. 22-25 grader. Når småplantene dukker opp, trenger de ekstra lys for å bli kompakte. For å unngå skjøre planter, pleier vi å toppe dem rett over et blad en gang mens de vokser.
Omplantes i stadig større potter. Ved siste ompotting trenger de en veldig stor potte, gjerne 10-20 liter. Da får røttene god plass til å vokse og paprikaen får kraft til fruktsetting.
Etter et par uker har planten spist opp næringsstoffene i pottejorden. Da begynner vi å gi flytende næring omtrent hver tredje uke. Kanskje litt mer når de er i ferd med å produsere frukt.
Det er bra å toppe paprikaplanten igjen når den er ca. 20 cm høy for å oppmuntre til forgrening. Ferdigvokst blir den mellom 50-100 cm høy. Noen sorter har en buskaktig vekst. Andre kan trenge litt støtte, for eksempel av en bambuspinne, espalier eller en vegg.
Skadedyr på paprika
Paprika kan være følsom for skadedyr. Uønskede besøk kan forebygges ved å spraye jevnlig med vanlig lunkent vann. Hvis bladlus eller hvite fluer dukker opp, kan de motvirkes med såpeløsning. En halv desiliter såpe til en liter vann er passende. Du kan også blande inn 2 ts. rød sprit eller 1 ss neemolje. Spray blandingen både på jordoverflaten og bladene. Hvis du får besøk av spinnmidd, viser det seg i form av lyse nett mellom bladene. Disse skylles bort med en myk dusj eller sprayflaske.
Overvintre paprika
Når dagene blir kjøligere, kan en eller flere paprikaplanter tas inn for overvintring. Innendørs trenger den ikke nødvendigvis å oppbevares på et varmt eller solrikt sted, siden planten uansett hviler om vinteren. Det er helt normalt at den mister noen blader. Om våren når lyset vender tilbake, er det på tide å gi mye lys og næring igjen. Paprikaen gir ikke frukt i de kalde månedene, men når sommeren kommer, har du en kraftig plante med et godt utviklet rotsystem. Den får en skikkelig god start på vekstsesongen.
Paprika i matlaging
Paprika er en “grønnsaksfrukt” – det vil si en plante som botanisk sett er en frukt, men som brukes som grønnsak på kjøkkenet. Den høstes fra august. Å klippe av fruktene stimulerer planten til å produsere flere. Det er helt greit å spise grønne paprika, men de gule eller røde fruktene er noe søtere.
Paprika tilfører farge i matlagingen. Den er søt og fin som rå grønnsak, for eksempel i salater og på brødskiven. Eller bland rød paprika med gresskarfrø og krydder til en vakker rosafarget dipp. Ved å varmebehandle paprika kommer sødmen enda bedre frem. Paprika er delikat i wok, gryter, fylt og gratinert eller ovnsbakt.
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-10-14