Timian
Velduftende flerårig krydderurt
Den gode smaken av kryddertimian har gjort den til en klassiker på kjøkkenet. Det er en lettstelt krydderurt med vintergrønt bladverk og lyselilla blomster. På varme sommerdager sprer den en helt uimotståelig duft i hagen.
Timian for mot og god lukt
Kryddertimian er en hardfør bunndekker som passer fint i et steinbed eller som kantplante. Det er en halvbusk som blir 20–40 cm høy.
I Sverige har timian blitt dyrket siden 1400-tallet. Men timian har vært brukt i minst fem tusen år, blant annet som røkelse og for sine antiseptiske egenskaper. I tillegg ble timian ansett for å gi styrke og mot, noe som gjorde planten populær blant soldater. Det fantes også en tradisjon med å brodere bilder av timian på klær til menn som skulle ut i kamp. En fredeligere bruk av timian var å ha kvister i håret for å lukte godt. Bladene ble også brukt som krydder eller blandet i massasjeolje og badevann.
Slik sår du timian
- Forkultivering av timian
Forkultiver timian innendørs fra februar. Frøene er små og trenger lys for å gro. Plasser dem på fuktig såjord og trykk dem lett ned. Dekk sådden med et gjennomsiktig lokk som står på gløtt, plastfolie med luftehull, eller et tynt lag sand. Hold sådden fuktig. Frøene spirer etter 1–3 uker.
Når plantene har kommet opp, trives de best lyst og kjølig. Jo tidligere på året du sår, desto større behov for ekstra lys for å sikre at de blir kompakte og sterke i stedet for lange og spinkle. Når de har fått noen blader, kan plantene flyttes til hver sin potte. Plant ut når faren for frost er over, med ca. 20 cm avstand mellom plantene.
- Direktesåing av timian
Timian kan også sås direkte utendørs fra mai. Rens jorden for ugress, vann godt, og så frøene i rader eller strø dem utover et område for bredsåing.
- Dyrk timian innendørs
Timian kan også dyrkes innendørs. Timian, rosmarin, salvie og lavendel trives godt sammen og kan bli til en liten middelhavsinspirert urtehage i kjøkkenvinduet. I vintermånedene vil du få best avling med plantebelysning.
Kravløs og hardfør
Plant ut timianplantene med ca. 20–30 cm avstand. Det er en lettstelt og kravløs plante som trives godt de fleste steder, men den foretrekker sol og veldrenert jord. Timian tåler tørke godt og kan derfor plantes sammen med andre middelhavsplanter på næringsfattige, tørre steder hvor det kan være vanskelig å få andre planter til å trives.
Akkurat som mange velduftende krydderurter, kan timian holde skadedyr unna. Plant gjerne noen timianplanter her og der i grønnsakshagen, særlig blant kålplanter som kan trenge litt beskyttelse.
Timian – ikke bare til ertesuppe
Høst kryddertimian kontinuerlig. Smaken er best før blomstring. Timian er en av de krydderurtene som bevarer aromaen veldig godt ved tørking, så det går fint å bruke bladene både ferske og tørkede.
Timian gir god smak til mange retter – gryter, supper, paier og gratenger. Ovnsbakte grønnsaker blir en duft- og smaksfest med noen kvister timian og rosmarin. La timian være med fra starten av matlagingen, slik at den rekker å utvikle hele sitt smaksregister. Timian er også en fantastisk smaksetter i eddik og olje.
Timians slimløsende egenskaper har gjort urten til en aktiv ingrediens i flere medisiner. Prøv gjerne timiante ved hoste – eller drikk teen kun for den gode smakens skyld. Det er godt alene, men kan også blandes med for eksempel mynte og brennesle. En slik teblanding kan vekke sommeren til live midt i den kalde vinteren. Timian er også en velgjørende og velduftende urt for massasjeolje, fotbad og bad.
Forfatter Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-10-14