Rosenkål

Rosenkål er en liten, grønn kålsort med høyt næringsinnhold og en mild, søt smak. Rosenkål ble opprinnelig dyrket i Belgia og fikk navnet sitt etter hovedstaden Brussel. Her forteller vi deg hvordan du kan lykkes med å dyrke rosenkål.

Dyrke rosenkål

Å dyrke rosenkål er ikke så vanskelig. En rosenkålplante er en kuldetolerant plante som kan stå ute hele vinteren. Faktisk blir rosenkålen bedre på smak etter noen frostnetter. Rosenkål trenger imidlertid ganske lang tid for å utvikle seg. Den trives best på et solrikt sted med godt drenert jord som er nøytral eller svakt sur.

For å dyrke rosenkål og få gode resultater, må du følge noen enkle trinn:

1. Så frøene i potter eller pluggbrett tidlig på våren, cirka 1 cm dypt er passende.
2. Hold jorden fuktig og velg et lyst og varmt sted.
3. I slutten av mai, når de små plantene har fått minst fire blader, kan du plante dem ut. 40–60 cm er en passende avstand mellom plantene.
4. Hvis du dyrker i rader, bør det være minst 60 cm mellom radene. Vann rikelig i forbindelse med utplanting.
5. Hold jorden løs og fjern ugress i løpet av sommeren. Vann hvis det er tørt.
6. Å gi plantene gjødsel én eller to ganger kan gi større avling.

Rosenkål kan gi avling lenge

Du kan begynne å høste rosenkål tidlig på høsten. La noen blader sitte igjen på stilkene når du høster hodene. En plante kan gi avling i flere måneder, ofte helt frem til jul. Rosenkålen smaker best etter en eller to frostnetter. Dette skyldes at rosenkålen har et forsvar mot frostskader ved å produsere sukker som senker frysepunktet i planten. Rosenkålen blir da søtere og mer aromatisk.

En sunn delikatesse

En julemiddag uten rosenkål er utenkelig for mange. Men smaken kan være en vanesak for noen. Rosenkål kan, som all kål, smake bittert for de som er sensitive mot stoffet fenyltiokarbamid. Det er derfor barn ofte ikke liker rosenkål.

For oss som ikke er sensitive, kan riktig tilberedt rosenkål utvikle sødme og en nøtteaktig aroma som gjør den til en ekte delikatesse. Rosenkål kan også smake veldig forskjellig avhengig av hvordan den er tilberedt.

Den beste måten å tilberede rosenkål på kan være å koke den, steke i smør eller bake den i ovnen – avhengig av dine preferanser. Hvis du ikke har prøvd gratinert rosenkål før, anbefaler vi det. Du kan gratinere rosenkål med fløte og gorgonzola for en fyldigere rett som kan stå alene, eller bruke skinke og juleost hvis du vil gjøre noe annerledes med rosenkål på julebordet.

Rosenkål er en god kilde til vitamin C, A, B6, folat, kalium, jern og fiber. De inneholder også antioksidanter og har betennelsesdempende egenskaper som antas å kunne forebygge ulike sykdommer

Forfatter: Johanna Damm

Faktagransket av Erik Hoekstra

Sist oppdatert 2023-12-04