Physalis
Physalis har en lang og fascinerende kulturhistorie. Physalisplanter har blitt dyrket i Sør-Amerika i tusenvis av år. Den spredte seg deretter til Europa på 1600-tallet. Physalis er en slektning av potet. Men i stedet for rotknoller høster du et bær som ligner en liten guloransje tomat. Disse bærene er en delikatesse som ofte kan kjøpes ferske eller tørkede. En physalisplante kan bli stor, grønn og frodig. Det gjelder uansett om du har den i en krukke eller i hagen. Blomstene åpner seg om natten.
Tips til deg som vil dyrke physalis
Physalis er en ganske lettdyrket plante. Her er noen ting det er lurt å tenke på hvis du vil lykkes best mulig med dyrkingen din.
- Velg et bra sted – Physalis vil ha et solrikt sted og veldrenert jord som ikke er for kompakt. Seks timer sollys om dagen er egentlig minimum.
- Tilfør nitrogen – Physalis vil ha nitrogentrik gjødsel for å gi en stor avling, spesielt i vekstsesongen. Du må også vanne regelmessig.
- Ikke plant physalisfrø for tidlig – Sår du frø innendørs, kan du sette ut plantene når det ikke lenger er fare for frost.
- Støtt opp – En physalisplante kan bli høy og kan trenge støtte som beskyttelse mot vind.
Overvintre physalis
Physalis er en tropisk plante, men du kan forsøke å overvintre den innendørs. For å klare vinteren innendørs må physalis klippes ned til halvparten og stå på et lyst og passe varmt sted.
Forskjellige typer physalis
Det finnes over 200 arter av physalis. Noen av de vanligste er:
- Kapkrusbær – Den mest populære arten av physalis i Sverige.
- Tomatillo – Gir små bær med en syrlig smak. Vanlig i det meksikanske kjøkkenet.
- Gyllenbær – Har en søtere smak.
Slik tar du vare på physalis
Physalis er søtsyrlig med komplekse nyanser og en noe snerpende karakter. Høst physalis når bladene nærmest bærene begynner å visne og frukten har blitt gul eller oransje. I dag brukes physalis hovedsakelig som matvare. Bærene er gode ferske. De kan også kokes, bakes i ovnen eller spises tørkede. Tørkede physalisbær kalles ofte incabær i handelen. Hvis du tørker bærene selv, holder de i flere måneder i en lufttett beholder. Å lage syltetøy og marmelade av physalis er en annen måte å utnytte de velsmakende bærene på.
I tradisjonell medisin har physalis blitt brukt mot mange forskjellige plager, for eksempel feber, betennelse og diaré. Bærene har også blitt brukt til fremstilling av farge og vin. Physalis er med andre ord en svært allsidig plante.
Physalis er sunt
Physalis er også rik på næringsstoffer. Den er for eksempel en god kilde til vitamin C, vitamin A, folat, kalium og fiber. Det finnes også mye antioksidanter i physalis. Derimot er den ikke spesielt kaloririk.
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-12-28