Pak Choi
Vokser raskt og smaker nydelig
Pak choi er en veldig god bladgrønnsak som vokser utrolig raskt. Det er en robust kålplante som tåler en del frost og er fantastisk i høstens paier, gryter og woker.
Pak choi for vintersesongen
Pak choi er en asiatisk bladgrønnsak som har blitt en favoritt i nordiske hager. De lyse, sprø stilkene med mørkegrønne blader kan plukkes som småblader eller fullt utviklede. Vårt kjølige klima passer perfekt for pak choi. Plantene tåler ned mot 4-5 minusgrader og er derfor en utrolig verdifull kjøkkenhageplante for de som ønsker å høste bladgrønt om høsten og vinteren.
Pak choi kan også dyrkes innendørs, enten i jord eller som hydrokultur. I vinterhalvåret trenger innendørsdyrket pak choi ekstra belysning for å gi god avling.
Så og høst pak choi flere ganger
Pak choi vokser best om våren og høsten. Derfor sår vi frø i flere omganger, både om våren og sensommeren. Under varme, lyse sommerdager går pak choi lett i blomst, så vi pleier å ta en pause i dyrkingen midt på sommeren.
-
Forkultiver pak choi innendørs
For innendørssåing er mars-april en god tid. Det er også mulig å så tidligere hvis plantene kan få ekstra lys. Plasser frøene ca. 1 cm dypt, vann godt og hold sådden fuktig. Pak choi spirer bra i romtemperatur eller høyere. Når de første bladene kommer frem, kan plantene settes et lyst og kjølig sted. Jo tidligere på året du sår pak choi, desto viktigere er det med godt lys fra et vindu eller ekstra belysning fra en vekstlampe.
-
Direkteså pak choi utendørs
I juli-august er det på tide å så pak choi for at den skal få en glansperiode om sensommeren, høsten og tidlig vinter. Plasser frøene ca. 1 cm dypt, vann godt og hold sådden fuktig. Du kan dekke plantene med fiberduk for å holde skadedyr unna. Heldigvis er jordlopper og andre smådyr mest aktive midt på sommeren, så pak choi som sås fra juli og utover klarer seg vanligvis fint.
Pak choi – planting og stell
Forkultivert pak choi må herdes før den plantes ut. La plantene stå ute i lengre og lengre tid over flere dager. Velg et solrikt eller halvskygget sted, og plant pak choi i gjødslet jord. Vann regelmessig, så plantene ikke tørker ut. Dette reduserer risikoen for at de går i blomst for tidlig. Legg gjerne gressklipp eller annet organisk materiale mellom plantene for å holde på fuktigheten, kvele ugresset og tilføre ekstra næring etter hvert som det brytes ned.
Pak choi kan tynnes ut til en planteavstand på 10-30 cm. Kortere avstand passer for å høste småblader, og større avstand for å høste fullt utviklede pak choi.
For å forlenge innhøstingssesongen ytterligere kan du dekke plantene med fiberduk eller dyrke dem i drivhus.
Matlaging med pak choi
Pak choi kan høstes som småblader, akkurat som plukksalat. Du kan også skjære hele planten ved roten med en skarp kniv når bladene er store. La roten stå igjen i jorden, da det kan komme en ny runde blader.
På kjøkkenet er pak choi en allsidig grønnsak. En klassisk tilberedingsmetode er å woke blader og stilker med krydder og olje, men pak choi kan brukes til mye mer. Prøv den i gryter, stuinger og paier, gjerne med en asiatisk vri ved bruk av sesam, chili og ingefær. De unge bladene er spesielt gode i salater, men også de større bladene kan spises rå, for eksempel blandet i pesto.
Som alle kålplanter er pak choi en ekte superhelt når det gjelder næringsinnhold og kan skryte av over 70 forskjellige antioksidanter.
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-10-14