Gulrot
Hvor kan man dyrke gulrøtter?
Det viktigste for gulrøtter er god jord og mye sol. Utover det spiller det ikke så stor rolle hvor du plasserer dem – det fungerer like bra på friland som i en pallekarm. Hvis du har plass til en større beholder, kan du til og med dyrke dem på balkongen.
Jorden bør være løs og næringsrik. Løsne jorden dypt, slik at røttene (selve gulrøttene) har plass til å vokse. Hvis du dyrker på friland og synes det er vanskelig å få fart på gulrøttene, kan det hende du må forbedre jorden. Dette kan du gjøre ved å tilføre kompostmateriale, gressklipp og gjødsel hvert år. I en pallekarm eller bøtte er det enklest å kjøpe passende jord fra starten av, med mindre du har egen kompostjord tilgjengelig.
Velge sorter og så gulrøtter
Gulrøtter finnes i mange farger og fasonger. Den største forskjellen er mellom tidlige og sene sorter. De sene sortene bør sås så fort telen har gått ut av jorden. Du kan også starte med de tidlige sortene da, og fortsette å så fortløpende for å få en jevn avling gjennom hele sommeren. Vi liker å så gulrøtter i mange forskjellige farger, slik at vi kan lage vakre salater.
Bløtlegg frøene et døgn før såing for å få raskere spiring. Så med 30 cm radavstand og prøv å ikke så for tett, slik at du slipper å tynne ut for mye senere. Frøene skal ligge veldig grunt og bare dekkes med et tynt lag jord eller sand. Et gammelt triks er å så noen reddikfrø i hver rad. De spirer raskt og markerer radene før gulrøttene kommer opp.
Vann regelmessig og hold jorden fri for ugress. Når gulrotgresset spirer, må du tynne ut slik at hver gulrot får nok plass til å vokse. Vær forsiktig, slik at du ikke skader plantene som blir stående.
Pass på skadedyr!
Både gulrotfluelarver og gulrotbladlus kan være et problem. Lusene spiser på gresset, og larvene gnager hull på selve røttene. Det viktigste tiltaket for å unngå disse skadedyrene er å bytte vokseplass hvert år – det reduserer angrepene betydelig. Du kan også beskytte gulrøttene med fiberduk. Det er kanskje ikke så pent, men det er effektivt. Pass også på at gulrøttene ikke tørker ut.
En angrepet gulrot kan se litt sliten ut og holder seg ikke like lenge ved lagring. Smaken påvirkes imidlertid ikke, og det er ikke farlig. Spis skadede gulrøtter så snart som mulig etter høsting, slik at de ikke rekker å bli dårlige.
Høsting
Tidlige sorter egner seg ikke for lagring, men smaker fantastisk når de er helt ferske. Dra dem opp av jorden, skyll dem og spis! De kan også brukes i en frisk sommersalat. Sommergulrøtter høstes etter hvert som de har nådd ønsket størrelse.
Sene sorter (vintergulrøtter) høstes sent på høsten og kan lagres. Ikke vent for lenge. Da kan gulrøttene sprekke og bli dårlige. Oppbevar dem i en jordkjeller, i kjøleskap, eller sylt dem. De holder seg best hvis du lagrer dem i sandfylte kasser i jordkjelleren.
Å spise gulrøtter
En av våre sommerfavoritter er en lun matbyggsalat med halloumi eller fetaost og ovnsbakte gulrøtter. Vi liker å blande inn hakket fennikel og stekte gresskarkjerner for ekstra sprøhet, toppet med persille. Men du kan tilsette det du har for hånden (eller i hagen). Til dette lager vi en deilig gresskarhummus. Med gulrøtter i ulike farger blir retten en fest for øynene – perfekt for en varm sommerdag
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-10-14