Grønnsaker
Jord, vann og sol er egentlig alt du trenger for å dyrke grønnsaker. Jorda kan være i potter eller kasser hvis du har begrenset med plass i hagen. Det finnes et stort utvalg lettdyrkede grønnsaker som du kan høste når de er på sitt beste. Å ta vare på planter er dessuten en inspirerende og sunn aktivitet som for mange blir en livsstil. Vi ønsker å inspirere både deg som vil bli selvforsynt med viktige avlinger, og deg som er nybegynner innen dyrking.
Slik lykkes du med grønnsaksdyrking
Jordas sammensetning påvirker blant annet hvor mye vann den kan holde på, og ulike planter har ulike preferanser. Hvis jorda i hagen din ikke passer for en grønnsak du vil dyrke, kan du endre dens struktur og næringssammensetning. Plant grønnsaker i en grop fylt med jord som har de riktige kvalitetene. Å dyrke grønnsaker handler også om å dekke hver grønnsaks spesifikke næringsbehov. Dette er ekstra viktig hvis du dyrker samme plante på samme sted år etter år. Med tiden blir jorda utarmet for nettopp det grønnsaken trenger hvis du ikke tilfører disse næringsstoffene.
Hjemmedyrkede grønnsaker er bra for deg
Hjemmedyrkede grønnsaker som har fått modnes i solen i stedet for på en hylle hos grossisten, har et høyt næringsinnhold. De er dessuten garantert giftfrie.
Grønnsaker fra korsblomstfamilien
Nå snakkes det mye om grønnsaker fra korsblomstfamilien. De har stoffer som kalles glukosinolater som, ifølge den nyeste forskningen, gir store helsefordeler. I denne gruppen finnes mange grønnsaker som har vært dyrket lenge i Norge, for eksempel:
- Hodekål, grønnkål og flere andre vanlige kålsorter
- Brokkoli
- Blomkål
- Rosenkål
- Rødbeter
- Persille
- Knollselleri
Hvis du vil begynne å dyrke grønnsaker, men har vanskeligheter med å velge mellom alle sortene, anbefaler vi at du prøver grønnsaker fra korsblomstfamilien.
Dyrke grønnsaker innendørs
Med litt planlegging kan du nyte hjemmedyrkede grønnsaker året rundt ved å dyrke inne. Mangel på lys er ofte det største problemet for de som vil dyrke grønnsaker innendørs. Hvis du vil ha god avling i forhold til plass og arbeidsinnsats, er flerårige grønnsaker et godt valg. Krydderurter som timian og oregano er et utmerket valg for mange.
Her er noen generelle tips som kan hjelpe deg med å lykkes med innendørsdyrking av mange forskjellige grønnsaker:
- Dyrk grønnsaker på et sted hvor de får 6–8 timers sollys per dag. Bruk plantelys hvis det er for lite naturlig sollys.
- La jorda tørke mellom vanningene, men vann jevnlig.
- Gi næring basert på hver grønnsaks behov.
- Flerårige grønnsaker som overvintrer kan trenge å stå kjøligere i hvileperioden sin.
- Bytt ut jorda annenhvert år.
Inneluften kan være for tørr, men det å ha mange planter vil øke luftfuktigheten.
En fordel med å dyrke grønnsaker innendørs er at du i større grad kan kontrollere klimaet enn når du dyrker grønnsaker utendørs.
Asiatiske grønnsaker
Asiatiske grønnsaker passer ofte godt for både utendørs- og innendørsdyrking. Utvalget i handelen blir stadig større. Brokkolini, som ligner brokkoli, men med mindre buketter, er en av våre asiatiske favoritter. Bladgrønnsakene mizuna og pak choi er også vel verdt å dyrke.
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2023-12-11
