Grønnkål

Grønnkål kan trives nesten hvor som helst og vokser godt både på friland, i pallekarm og i potter. Uansett hvor du planlegger å dyrke grønnkålen, er det lurt å forkultivere den.

Når skal man så grønnkål?

Grønnkål kan direktesås på friland eller i pallekarm, og om du leser dette i mai eller juni, er dette den beste løsningen. Grønnkål tåler kulde og vokser relativt raskt. Om du gjør det riktig, kan du få en avling selv om du sår så sent som i juni eller juli.

Små planter er imidlertid mer utsatt for å bli sneglemat eller angrepet av jordlopper. Derfor er det en god idé å drive frem plantene innendørs om våren før du planter dem ut.

Forkultivering

Vi pleier å så grønnkål i mars. Husk imidlertid at plantene kan bli plasskrevende etter hvert, så det kan være lurt å vente til april.

Så først i såbrett med næringsfattig såjord. Plantene trenger varme i starten, rundt 20 grader. Når bladene begynner å spire, trenger de lys og litt svalere temperaturer. Vann jevnlig med sprayflaske.

Når plantene har utviklet karakterblader (bladene som vokser etter de første to frøbladene), er det tid for å prikle dem om. Grønnkål tåler å prikles rett over i en mellomstor potte, men for best resultat kan det være lurt å starte i en mindre potte først. Bruk næringsrik plantejord og sett planten litt dypere enn den sto tidligere.

Deretter er det bare å vanne og vente.

På friland, i pallekarm eller på balkongen

Når våren har kommet, er det tid for å plante grønnkålen ut. Vent til faren for frostnetter er over. Herd plantene ved å la dem stå i et beskyttet område utendørs på dagtid i noen dager, så vil de snart venne seg til utelivet.

I pallekarm og på friland

Fordelen med å dyrke grønnkål i pallekarm er at det blir enklere å beskytte plantene mot dyr. Ulempen er at jorden i pallekarmen mister næring raskere enn på friland. Totalt sett er det imidlertid svært praktisk, og det ser også flott ut å dyrke i pallekarm. Husk at grønnkål blir stor, så plant maksimalt to eller tre planter per karm.

Bruk næringsrik jord og vann jevnlig. Vi bruker dekkdyrking, som fungerer veldig bra. Da slipper vi å vanne så ofte og trenger ikke tilføre like mye næring. Pass imidlertid på sneglene!

Om du planlegger å dyrke mye grønnkål, er friland det beste alternativet.

På balkongen i potte

Grønnkål krever mye jord og trenger derfor en stor potte. En 10-liters potte er et godt utgangspunkt, men en 15-liters potte gir bedre vekstforhold.

Gjødsling og næring

Grønnkål er hardfør, men vokser bedre i næringsrik jord. Gjødsle jorden om våren og tilfør næring gjennom hele sommeren. Neslevann eller såkalt «gullvann» (en del urin blandet med ti deler vann) er billige og miljøvennlige alternativer.

Pass deg for skadedyr!

Det er særlig tre trusler mot grønnkål: snegler, kålsommerfugllarver og rådyr.

• Snegler: Når plantene er små, er det viktig å beskytte dem mot snegler. Fjern sneglene du ser, og vurder sneglebarrierer rundt pallekarmene.
• Kålsommerfugllarver: Selv om kålsommerfugler er vakre, er larvene deres ødeleggende. Bruk netting til å beskytte plantene, og lag gjerne høye stativer slik at grønnkålen kan vokse fritt.
• Rådyr: Disse kan være vanskelig å holde unna. Bruk gjerder eller sterke beskyttelsesnett for å holde dem ute.

Høsting og matlaging

Når sommeren kommer og grønnkålen har vokst seg stor, er det på tide å høste! Du kan høste kontinuerlig gjennom hele sommeren, men pass på å la størstedelen av planten stå igjen slik at den kan fortsette å vokse.

En av de beste tingene med grønnkål er at den gir avling gjennom hele høsten og også om vinteren, siden den tåler kulde godt. Etter en mild vinter kan du til og med fortsette å høste frem til våren. Grønnkålen blir ekstra god etter den første frosten!

Det finnes utallige måter å bruke grønnkål i matlaging. Vår favoritt er grønnkålchips, som raskt lages i ovnen. Eller hvorfor ikke lage en klassisk pesto genovese med en neve ferskplukket grønnkål?

Forfatter: Johanna Damm

Faktagransket av Erik Hoekstra

Sist oppdatert 2022-10-14