Gresskar
Kan man veve tepper av gresskar?
Gresskar har blitt dyrket i Mellom-Amerika i tusenvis av år. De opprinnelige variantene var små og bitre, men ble foredlet over tid. Gresskar ble brukt til å lage boller og musikkinstrumenter. Man laget til og med tepper av gresskarene. Fruktkjøttet ble tørket i tynne remser som kunne veves til tekstiler.
Gresskarfamilien kom til Europa på 1500-tallet. Først på 1800-tallet ble de allment populære som grønnsaker.
Gresskar og squash er samme slekt
Gresskar og squash tilhører samme slekt. På botanisk latin kalles de “Curcubita”. Avhengig av hvor lenge fruktene kan lagres, kalles de sommersquash (Curcubita pepo) eller vintersquash (Curcubita maxima). Frukter med hardt skall kan lagres lenger.
Selv om gresskar botanisk sett tilhører sommersquash, kan de lagres lenger enn vanlig sommersquash.
Direkte såing eller forkultivering av gresskar
I Sør-Norge kan man så gresskar direkte i mai-juni, men forkultivering anbefales oftest.
Legg gjerne frøene i vann et døgn før såing for å fremskynde spiringen. Velg en ganske stor potte fra starten av, 10-20 cm i diameter. Plasser frøene 3-4 cm dypt i plantejord. Legg den runde siden opp. Røttene utvikles fra den spisse delen av frøet.
Still sådden varmt, rundt 25 grader. Bruk en elektrisk varmematte eller sett pottene på radiator, gulvvarme eller oppå et kjøleskap. Hold jorden fuktig under spiringen. Dekk gjerne til med et gjennomsiktig lokk eller plast med luftehull.
Når spirene har kommet opp, fjern lokket eller plasten. Sett plantene lyst og svalt.
Utplanting av gresskar
Gresskar kan plantes ut når faren for frost er helt over, og temperaturen er minst 4–5 grader om natten. Avhengig av vekstsonen er dette rundt midten av juni. Gresskar er svært følsomme for kulde. Herd plantene ved å sette dem ut i lengre og lengre perioder over noen dager. Dekk gjerne med fiberduk og ta pottene inn om natten.
Gresskar liker å vokse i et varmt og solrikt område. Sluttplant dem i næringsrik jord. Bruk gjerne fiberduk i en uke eller to etter utplanting. Den beskytter plantene og skaper et varmere mikroklima.
Stell av gresskar
Gresskar er en sterk plante som vanligvis er lett å dyrke. Den har stort behov for vann, så vann regelmessig hvis det ikke regner.
Unngå å dyrke gresskar på samme sted år etter år. Flytt avlingen for å redusere risikoen for sykdommer.
Når fruktene begynner å utvikle seg, løft dem opp fra bakken. Legg en pappbit, en treplate eller en takstein under frukten. Dette beskytter både mot råte og mot sultne snegler.
Hvis du vil ha noen få store gresskar, kan du begrense antall frukter som utvikler seg ved å fjerne resten av blomstene. Eller du kan la planten utvikle mange frukter, som da blir litt mindre.
Gresskar – smakfullt og allsidig på kjøkkenet
Gresskar kan høstes etter hvert som fruktene modnes. Når du plukker dem, stimulerer det planten til å sette nye frukter. Klipp eller skjær gresskarene av stilken.
Både fruktkjøttet, frøene og de vakre gule blomstene kan spises. Gresskar er deilig i gryter, gratenger, paier og ovnsbakt. En godt krydret gresskarsuppe med hjemmebakt brød er vel nærmest obligatorisk høstkos? Gresskarets sødme gjør det også perfekt til marmelade og desserter som ostekake.
Avhengig av sorten kan gresskar lagres i noen måneder på et kjølig sted. Holdbarheten øker hvis en del av stilken sitter igjen når gresskaret høstes.
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-10-14