Dyrk bønner
I Sverige har vi en lang historie med å dyrke bønner. Bønner er en viktig plantefamilie hvis du er interessert i selvberging. De gir mye mat i forhold til plassen de krever. Bønner og blader kan også være et dekorativt innslag på uteplassen eller i hagen.
Ulike typer bønner
Det finnes et stort utvalg bønner. Varianter som trives i vårt klima kan gi en rik avling. De plantedelene du ikke spiser, er utmerket grønn gjødsel. Her er eksempler på bønner som kan dyrkes:
- Brune bønner – Den mest dyrkede bønnen i Sverige. Den kan gi en veldig stor avling.
- Hvite bønner – Hardfør og avkastende sort med en fin smak.
- Kidneybønner – Røde, nyreformede bønner som er gode i gryter.
- Svarte bønner – Allsidig bønne som er den viktigste basisføden i mange land.
- Borlotto-bønner– Rødbrune bønner med hvite flekker, konsistensen er kremet. Anses som en delikatesse i Italia.
- Bondebønner – Stor bønne som kan kokes eller stekes.
- Haricots verts – Grønne bønner som vanligvis spises ferske.
- Soyabønner – Proteinrik bønne som har vært vanskelig å dyrke, men det finnes nå varianter som er bedre egnet.
- Rosenbønner– Klatrende sort. Gir velsmakende bønner men dyrkes også som prydplante.
Sukkerterter dyrkes på samme måte som bønner, men har mykere frø og spises ofte ferske.
Slik lykkes du med å dyrke bønner
Velg et solrikt sted med veldrenert jord når du skal dyrke bønner. Øk gjerne humusinnholdet ved å blande inn organisk materiale. Kompost, gjødsel og gressklipp tilfører også nødvendig næring. Siden bønner vokser raskt, trenger de mer næring enn mange andre hageplanter. Bruk gjødsel med nitrogen, fosfor og kalium. Bønner har også stort behov for vann. Er det tørt, må du vanne bønneplantene regelmessig. Bønner kan plantes tidlig på våren når jorden har tint og temperaturen er minst 5 grader. 5 cm dypt og 10–15 cm mellom hver bønne er passe, avhengig av sorten.
Bønner kan også dyrkes i potter eller hydroponisk. Vær oppmerksom på angrep fra skadedyr. Spesielt om du dyrker bønner på samme sted flere år på rad kan du få problemer med bønnefluer og råte.
Klatrestøtte for bønner
Bønner har smale stengler og kan bli høye, derfor trenger de noe å støtte seg på, spesielt på vindutsatte steder. Klatrestøtte for bønner kan konstrueres på mange måter. Det finnes også ferdige støtter i butikken. Noen bønner, som bondebønner, har en busket vekstform og trenger ikke støtte.
Høste bønner
Høst bønnene i tide. Bønner er modne når belgene føles fulle og spenstige. Bønner kan lagres lenge i fryseren. Ved romtemperatur holder de seg i omtrent ett år.
Bønners næringsverdi
Det finnes mange ulike typer bønner med forskjellig næringssammensetning. Generelt kan man si at bønner er rike på vitaminer, proteiner og mineraler. De inneholder veldig lite fett.
Slik tilbereder du bønner
Ved å forvelle bønner fjerner du stoffer som irriterer magen. Tørkede bønner kan ha ganske lang koketid. Hvis du lager bønner ofte, sparer du energi og forkorter koketiden ved å bruke en trykkoker.
Det er miljøvennlig å dyrke bønner
Mange bønner har et symbiotisk forhold med en type bakterier som kalles rotknollbakterie. Bakteriene hjelper dem med å ta opp nitrogen fra luften og returnere det til jorden. Proteiner fra bønner er også mye bedre enn animalsk protein, med tanke på hva som er miljøvennlig.
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-12-28