Blomkarse
Fargerike blomster med pepret smak.
Blomkarse er en lettstelt og riktblomstrende plante som også er spiselig. Med muntre farger lyser blomkarsen opp både kjøkkenhagen og sommersalaten.
Blomkarse – en kjærlighetsblomst.
Blomkarse finnes i mange varianter. Den har en fin, kompakt vekst og blir ca. 30-40 cm høy. Den passer utmerket i krukker, som kantplante og på balkongen. Blomstene kommer i kremhvitt, gult, rødt og oransje. Også blomkarsens bladverk er svært dekorativt.
Blomkarse stammer fra Sør-Amerika og kom til Europa på 1500-tallet. Fordi planten hadde rykte på seg for å være et afrodisiakum, ble den blant annet kalt kjærlighetsblomst. Ifølge Carl von Linné skulle høner som fikk spise blomkarse legge ekstra mange egg.
Innen folkemedisinen har planten blitt brukt mot forkjølelse og halsbetennelse. Dens høye innhold av C-vitamin gjorde blomkarse til en populær matplante på 1600- og 1700-tallet. De syltede blomsterknoppene var praktiske å ta med for sjømenn som trengte vitamintilskudd for å unngå skjørbuk under lange seilaser.
Så og plante blomkarse.
Blomkarse gror og vokser raskt og er derfor en ypperlig plante å dyrke med barn. De store frøene er lette å håndtere for nysgjerrige små hender.
Når jorden har blitt varm utover i mai måned, er det på tide å direkteså blomkarse utendørs. Ønsker man ekstra tidlig blomstring kan de også forkultiveres innendørs fra april. Bløtlegg frøene et døgn før såing, så spirer de raskere. Plasser frøene ca. 2 cm dypt i jorden og hold sådden fuktig. Frøene spirer godt i romtemperatur . Settes svalt, men lyst, når småplantene har tittet opp.
Røttene er litt følsomme. Derfor er det smart å så blomkarse én og én i pluggbrett eller små potter. Da trenger de ikke ompottes, men kan settes direkte ut i bedet om våren. Vent til risikoen for frost er over, da blomkarse er følsom for frost. Hold ca. 20 cm mellom plantene. Blomkarse trives i alle forhold, men foretrekker sol.
Sammen med ringblomst og agurkurt er blomkarse en av våre favoritter å dyrke sammen med grønnsaker. Å dyrke spiselige blomster sammen med kjøkkenvekster gir en herlig følelse og er en fin fargeklatt i bedet. Blomkarse er dessuten en fin trekkplante for bier og andre pollinatorer.
Stell av blomkarse
Blomkarse er en temmelig kravløs plante som blomstrer rikelig fra juni. Den behøver ikke for mye næring, da er det risiko for at plantene får mye blader og få blomster.
Hvis plantene skulle bli angrepet av bladlus, kan en såpespray gjøre underverker. Bland ut 0,5-1 dl grønnsåpe i en liter vann og spray daglig til lusene er borte. Å styrke plantene med for eksempel neslevann er også en god måte å holde blomkarsen frisk og motstandsdyktig på.
Blomkarse er veldig følsom for frost. På høsten er det derfor lurt å dekke plantene med fiberduk over natten når det er risiko for frost. Da kan man nyte blomstringen litt lenger.
Spise blomkarse? Ja, takk!
Plukk blomster regelmessig, så stimuleres planten til å produsere nye blomster. Høst helst tidlig på dagen, da er smaken best. La gjerne noen planter gå i frø for å høste blomkarsens frøkapsler. Disse er aller best når de er små og umodne.
Alle deler av blomkarsen kan brukes i matlaging. De fargerike kronbladene er utrolig vakre i salater eller som dekorasjon på all slags mat. Blomstene er også fine holdere for kremet fyll. Stilkene kan brukes på lignende måte som gressløk, og bladene kan mikses med olje og krydder til pesto. En klassiker er å hurtigkoke frøkapsler av blomkarse og sylte de på samme måte som kapers.
Blomkarse er ikke bare god med sin peprete smak, men også næringsrik. Den inneholder blant annet rikelig med C-vitamin og jern.
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-10-14