Dyrk Basilikum

Basilikum

Hvor kan man dyrke basilikum?

Basilikum liker varme og sol, men tåler nesten ingen kulde. Derfor passer den perfekt til dyrking i vinduskarmen, drivhus eller på balkongen. Den kan også dyrkes på lune, varme steder i hagen. Hvis du dyrker den utendørs, er det best å forkultivere planten og deretter la den vokse i en stor potte. Slik kan du ta potten inn om temperaturen synker for mye . Det sies at basilikum ikke trives når temperaturen faller under 15 grader.

I tillegg til kulde misliker basilikum også å tørke ut. Hvis du dyrker i drivhus eller på en innglasset balkong, må du sørge for jevnlig vanning og god lufting.

Jorden bør være veldrenert og relativt næringsrik (i motsetning til mange andre krydderurter trenger basilikum en god del næring).

Så basilikum

Start forkultivering i februar eller mars, siden basilikum bruker tid på å vokse. Det er en stor fordel å bruke plantebelysning i de tidlige vårmånedene. Så grunt i såjord i små potter, med et par frø i hver, eller spre frøene i en større beholder. Dekk med plast som du lager små hull i, og vann regelmessig. Basilikum må aldri tørke ut! Når plantene har spiret og blitt noen centimeter høye, bør de pottes om i større potter. Gi dem så mye lys som mulig hele våren.

Når plantene er 5–10 cm høye, kan du slutte å plante dem i én eller flere store potter. Når temperaturen på dagtid overstiger 15 grader, kan du begynne å ta pottene ut i noen timer hver dag for å herde plantene. Når også nattetemperaturen stiger, kan pottene stå ute, men ta dem inn om det varsles kalde netter.

Fortsett å vanne jevnlig og rikelig, spesielt i høysommeren. Gi planten gjødselvann jevnlig. Et lag med gressklipp kan gi ekstra næring og samtidig bidra til å holde på fuktigheten i jorden.

Høst basilikum

Høst fra toppen ved å klippe rett over et bladpar. La alltid minst to bladpar sitte igjen på stilken – da vil planten skyte nye skudd og gi deg enda mer avling fremover. Dette hindrer også at planten går i blomst og mister smaken. Om du høster mer basilikum enn du kan spise, kan du fryse den. Legg bladene i poser, press ut mest mulig luft og legg dem i fryseren.

Bruke basilikum

Basilikum hever smaken på det meste. Topp hvilken som helst pastarett med basilikum rett før servering, eller sett en potte på bordet for enkel tilgang.

Pesto genovese er en tidløs klassiker og ofte en favoritt blant barna. Bland eller miks pinjekjerner, hvitløk, parmesan, olivenolje og en stor håndfull basilikum, og server med pasta.Hvis du dyrker egne tomater, er caprese et opplagt valg. Skjær tomater og mozzarella i skiver, og legg dem lagvis med basilikum rundt en tallerken. Topp med olivenolje, salt og pepper. Like vakkert som det er godt!