Dyrk amarant
Amarant finnes naturlig i Nord- og Sør-Amerika samt i Afrika. Som nytteplante dyrkes amarant over hele verden. Amarant er ikke bare en verdsatt nytteplante, men kan også dyrkes fordi den er vakker og imponerende. Den blomstrer ofte i flere måneder i Norge. En amarantblomst er svært liten, men de sitter tett i store blomsterstander. Amaranttre er eksklusivt, men har ingenting å gjøre med blomsten amarant, som altså kan dyrkes også i Norge.
Amarant er en plante med flere bruksområder
Amarantblader kan brukes på samme måte som spinat. Spis dem rå, eller bruk dem i wok eller stuinger. Du kan koke amarantfrø og bruke dem omtrent som quinoa. Du kan også riste dem eller male dem til mel. Fuglefrøblandinger inneholder ofte amarantfrø.
Amarant er næringsrikt og kalles noen ganger “supermat”. Dette fordi planten er rik på protein, fiber, vitaminer og mineraler. Bladene er en god kilde til vitamin A, C og K, samt kalsium og jern. Spesielt når det gjelder vitamin K, er amarant en god kilde. Frøene er proteinrike og inneholder også fiber og jern. Eksperter på fremtidens matforsyning snakker mye om at vi må dyrke mer amarant.
Amarant er også en populær prydplante og passer godt i buketter. Som snittblomst holder de seg fine uvanlig lenge.
Tips til deg som vil dyrke amarant
Du kan dyrke amarant i potte eller på friland. Den vokser raskt og vil ha næringsrik jord og en solrik plass. Ulike sorter amarant kan ha ulike behov, men følgende tips er generelle:
- Forkultiver amarantfrøene innendørs i mars eller april.
- Plant ut plantene når det ikke lenger er fare for frost.
- Vann regelmessig i tørre perioder.
- Gjødsle amarant med kompost eller annen næring.
Amarant overvintrer ikke i Norge. Hvis du vil ha amarant som flerårig plante, må du ta den innendørs. Blir det kaldere enn 10 grader, kan den ta skade. Den trenger mye lys også om vinteren. Det er helt klart en utfordring å overvintre amarant, og det kan kreve at du, i tillegg til vanlig lys, bruker plantelys. Derimot kan amarantfrø overleve vinteren. Hvis ikke du eller fuglene spiser alle frøene, er det sannsynlig at amaranten kommer tilbake. Det er en fordel å samle inn frø som du deretter kan så igjen om våren.
Slik høster du amarant
Allerede et par uker etter såing kan du begynne å høste amarant. Bladene smaker best når de er unge og spede. Frøene kan høstes når de er brune. De har lang holdbarhet.
Ulike typer amarant
Amarant er egentlig navnet på en plantegruppe med over 50 arter. Flere av dem kan dyrkes i Norge. Amaranthus cruentus dyrkes hovedsakelig for de mørkegrønne bladene. Amaranthus hypochondriacus og Amaranthus caudatus er gode sorter hvis det først og fremst er frøene du vil ha. Maisamarant er en variant med gule blomster som hovedsakelig dyrkes som prydplante. Revehaleamarant er en annen sort som først og fremst dyrkes for sitt utseende. Den har iøynefallende, røde blomsterstander.
Forfatter: Johanna Damm
Faktagransket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2022-12-28