Une délicieuse verdure asiatique aux feuilles vert foncé brillantes et aux tiges tendres. Les belles feuilles savoureuses en forme de cuillère poussent en rosettes basses, décoratives et denses. Cette variété a une croissance incroyablement vigoureuse et le goût de ces feuilles appétissantes rappelle celui des épinards. Le tatsoi est un légume-feuille très polyvalent qui peut être consommé cru, sauté, à la vapeur, sauté au wok ou braisé. Il complète parfaitement d’autres légumes de salade comme la roquette, les épinards, les pois et le cresson par exemple. Ses notes fraîches et poivrées se marient incroyablement bien avec les agrumes, le fenouil, la pomme et la menthe, ce qui élève la cuisine à de nouveaux sommets. Il est également délicieux sauté à l’ail et utilisé dans les plats au wok ou comme accompagnement de viandes et de poissons.

Le tatsoi est une excellente source de vitamines A, C et K, mais aussi de potassium, de calcium, de caroténoïdes et de folates. Donc, si vous recherchez un légume-feuille polyvalent mais sain qui vous emmènera vers de nouvelles destinations gustatives, nous vous recommandons vivement le tatsoi !